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以长龙著称的茶叶店西茶也在三里屯开了第一家店。这一次，他们把解决排队问题，撕掉网络名人的标签作为头等大事。
钛媒记者——何晶
三里屯一直不缺网名店。如果来了这里却不知道去哪家店吃饭喝酒，就找排队最长的那家。
(大雨不能降低排队的积极性)
如今，以排长队闻名的茶叶店西茶在三里屯开了第一家店。火爆场面可想而知，但“开网名店”的问题已经不是西茶引起的了。
茶和咖啡都属于大众消费品，能不能喝也是生死攸关的关键。如果说网上名人店意味着流量，那么人流涌入后的运营和发展才是一家店真正要处理的问题。虽然装修风格冰冷阴暗，但是以大众点评评分作为绩效考核的hi-tea，从来没有停止过迎合大众。对于如何多开分店，争取年轻观众，他们也有自己的答案。
茶真的好喝吗？它是怎么从广东江门一个废弃的路边摊长出来的？
西槎北京分公司开业前一个月，创始人聂在一次分享会上讲述了西槎五年来的经历。尽管排队现象确保了自来水和洗茶在社交网络上的普及，但聂云起却表现出了无奈。他认为长队是一个危险的信号，并说“网上名人商店是一个贬义词。”
2012年，未能开办手机店的聂转向一家茶叶店。他的痛点是“我想找一家好的、安全的茶叶店，但我没有。”他选择了广东三线城市江门的第一家店。前几个月口味平淡，销量惨淡，直到喜欢的茶真的变得好喝。
奶酪奶盖是爱茶品牌的原创。在此之前，台湾省奶茶品牌工茶为奶盖茶打开了市场。浓郁奶盖的苦茶汤似乎能在咖啡中找到牛奶。即使是现在，周末去工茶朝阳欢乐城店，也会经常遇到排队的情况。算上直销和加盟，贡茶有1500种，奶盖茶很好喝，可以和咖啡媲美，成为年轻人的日常生活。就像在奶盖添加的奶酪一样，它打击了许多茶爱好者。
聂云晨开始接到朋友打来的求助下单的电话，一些客户从其他城市开车过来只是为了买一杯不同的奶茶。
:15px;">开在新城市中山的分店并没有很快获得成功，“我们进入中山市场后，生意很差。中山利和广场店，开业一年多，月营业额也就两三千。后来我们开始开大店，第一个采用大店模式的是中山小榄店，有100多平方，做出以茶为基础的一种文化，产品上也有调整。”聂云宸说。
打造极简风的喜茶黑金店
以传统茶饮为基础的文化传播，这也在后来成为喜茶品牌宣传的重点，这就像你到了一家星巴克不只是买杯咖啡，从咖啡豆到法压壶，与咖啡有关的一切扑面而来。而喜茶，要做的则是展示茶——这种中国年轻人眼中的老古板——的魅力。
绿妍、红玉、金凤，每一款喜茶被赋予了女性化的名字，并像咖啡红酒那样附上了风味介绍
从风味到空间设计再到品牌理念，开一家奶茶店开始变得有些不一样。
2016年8月，喜茶获得来自IDG及乐百氏创始人何伯权的超一亿元融资，他们要建自己的茶园、供应链和培训学校。聂云宸开始提到偶像乔布斯和匠人精神，他每天喝20多杯喜茶，寻找让自己的满意的新风味，此外还可以在洗澡的时候为新品想出一个美丽的名字。
目前喜茶在全国开出了50多家分店，为了保证品牌调性，聂云宸表示坚决不做加盟，牌照难拿的北京分店千呼万唤始出来，关于喜茶未来的开店思路，聂云宸认为可以分为三个梯队，第一梯队在全市不同的人群都可以尝试到的地方开首店、头三五家，打响品牌；接下来会下沉到区域性的商业中心；最后开到写字楼，成为那些20到30岁白领的日常消费。
想让年轻人随随便便就能买到一杯好喝放心的奶茶，这是喜茶的初心，解决排队问题，撕掉网红标签成了它现在的头等大事，毕竟喝杯奶茶不是什么大不了的事，也不会总有人排队两个小时只为买杯喝的发朋友圈。（本文首发钛媒体，记者/赫婧）
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