这家餐馆的老板“朱姐姐”是一个工作迅速、精力充沛、烹饪技巧高超的人。以她命名的餐厅也有很多回忆。
老店在陕西南路。店内面积小。商店的入口是通往夹层的楼梯。收银台在一楼。收银台的墙后面是厨房。坐在一楼，可以听到做饭的声音。这是《舌尖》总顾问沈宏非开的好店。他还带陈晓卿去试了试。朱杰去北京时，陈晓卿也邀请她吃饭。
挂着金字招牌，菜也不是因为名气大而敷衍了事。菜肴一如既往的美味，经常可以在这里看到来自香港的食客。
网上名人炒猪排是福记最受欢迎的菜。上桌后，一整块猪排都比盘子大，真的比人脸还大。把这么大的猪排炒透是个技术活，但是福记做到了。炸猪排是1843年上海开埠和西餐流行的产物。现在已经成为上海的家常菜之一。当地人吃的时候喜欢蘸辣酱油。福记的炒猪排金黄酥脆，咬一口肉还是很好吃的。蘸上甜辣酱，突出肉的鲜度和皮的酥脆度。
老板朱杰原本是建筑师，祖籍福建，家族生意遍布东南亚。她做饭的时候继承了原有的工作作风，细心细致。朱姐姐擅长闽菜和西餐，所以印尼虾饼沙拉、鲜虾金柚沙拉、马来炒糯米等美食都会出现在福记的菜单上。当然，这里招牌的南洋咖喱风味十足，喜欢东南亚美食的食客不容错过。菜单上有星号的才可以选择轻度辣或重度辣，适合不同人的口味。
朱姐姐对产品的控制非常严格，经常亲自购买配料。如果产品口味不对，她会坚决甩，绝不上菜。菜单上有许多小菜。炸猪排烤，避风塘大虾，大蒜空心菜都是良心生产的。很难想象一个小店会有这么惊艳的美食。
店里有很多自制的产品。比如陶罐饭的酱油是餐厅专门做的，花生酱是福建甜花生做的，牛腩挂面的汤底是烤猪骨鱼骨做的，不加味精。连一杯咸柠檬七都是朱杰腌制3年以上的本地柠檬，咸酸爽口。他的凤梨油还把面包的底圈稍微烤一下，酥脆的味道特别香。
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福记老店装修简单却干净，不见的玻璃桌上摆满大大小小美食媒体的奖项。菜单压在小桌子的玻璃板下面。虽然字体比较密集，但是分类清晰明了。饭菜上得很快，店员态度很好。厨房的声音时不时传来，但并不嘈杂。还好没有油烟味。
平心而论，鹅夫人的环境服务质量控制非常均衡，福记的优势在于味道和性价比。福记不愧是上海最好的港式餐厅之一。
