水果玉米炒虾是一道甜美的家常菜。家里的小孩老人特别适合吃这种营养丰富的食物。虾比带皮虾吃起来更方便，省去了去壳的麻烦。

虾富含钾、碘、镁、磷等矿物质和各种维生素，尤其是虾青素，是目前发现的最强抗氧化剂，因此虾是一种对人体非常有益的食物。

果玉米是一种适合生吃的超甜玉米。皮薄多汁，青棒期脆甜，可直接生吃。薄薄的皮肤被咬破，芳香的汁液溢出牙齿和脸颊。生吃熟吃特别甜脆，就像水果一样，所以叫‘果玉米’。水果玉米品种很多，都有很高的营养价值。

水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、矿物质、游离氨基酸等。容易被人体消化吸收。是一种新型休闲保健营养食品。总糖含量为33.6%，含糖量高达20%，约为普通水果的两倍，比西瓜高30%。高含量的玉米纤维素能促进肠道蠕动，减少肠内有毒腐殖物质的积累，有效降低便秘、痔疮、结肠癌、直肠癌的发病率；此外，玉米中的纤维素还可以预防高血压、心脏病、糖尿病和肥胖症等多种疾病。

玉米炒虾仁营养互补，对孩子和老人都有好处。

水果玉米炒虾仁

调料：盐2g，白糖50g，醋30g，色拉油20g，葱、姜、蒜20g，料酒10g，水淀粉5g。

练习：

1、将黄瓜、红辣椒洗净，切成玉米丁、葱花、生姜和大蒜。

2.虾洗净，沿背面扔掉，去掉虾丝。

3.将锅加热，倒入清水煮沸，将玉米粒和虾倒入水中，捞起红色的虾。

4.将锅加热，倒入色拉油烧至30%的热度，加入葱、姜、蒜调香，烧开料酒、糖、醋、盐，洒上水、淀粉勾杯，倒入虾、玉米、黄瓜、红辣椒，搅拌均匀。

水果玉米炒虾味道酸甜，醋最好用白醋，这样做出来的菜更有色彩。