春天最好多吃鸭肉，比鸡肉好吃。用它炖汤不生气，不用担心长肉。太棒了！漫长的夏季过后，天气会逐渐变热，但仍然干燥，饮食应该清淡。现代人生活条件好。大鱼大肉上桌是常事。偶尔吃一点清淡的也可以，但是对于一些不开心不吃肉的年轻人和孩子来说，不吃肉能干什么？我的小学生说：不吃肉就长不出来了。就算吃了也不会有什么食欲。
然后带着肉和蔬菜来。天气炎热，气候仍然干燥。最适合喝鸭汤。是滋养不上火。肉很好吃，很新鲜。鸭肉和鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉相比，凉凉的，热量充足。春夏要勤吃，实惠又实惠。家家都买得起。还能滋养人，身体更好。
鸭肉炖汤比鸡汤好。一是滋补身体不上火，二是更实惠。这次我没有用全鸭汤。我在冰箱里翻出两条大鸭腿，开始煮。然后加了一些蘑菇，增加了美味和营养，汤的味道更好了。我想喝一碗之后的第二碗，赢得了全家人的好感！关于制作要点，马宝会在正文和文末详细讲！
【红枣菌菇炖鸭汤】
需要的食材: 2鸭腿、1干黄蘑、5干蘑菇(小)、5克枸杞、8个灰枣、1/3洋葱、1姜、1八角、适量盐、适量植物油、2勺白酒和一点欧芹
详细做法:
ont-size:15px;">第一步，准备好需要的食材：解冻的鸭腿2个，内蒙林区的小黄蘑菇1把，小个干香菇5个，半湿润的灰枣8个，枸杞5克
第二步，先把鸭腿剁成块，然后洗净，再用清水浸泡去血水，可以减少腥气
第三步，泡鸭肉的时间里，用温水浸泡香菇和小黄蘑，泡透以后，把这两样都处理干净备用
第四步，鸭肉捞入凉水锅里，加入白酒2勺、姜4小片
第五步，大火烧开后撇去浮沫，煮到鸭肉用筷子一扎无血水的状态
第六步，把鸭肉捞出，这时候来处理鸭肉皮上的毛，煮过后的毛比较好拔，轻轻一拽就掉了，比生的时候好处理
第七步，把锅里的水倒掉，锅洗净，再放植物油，洋葱切碎后下锅，再放入姜4片和八角1个，中火把洋葱炒黄炒出香味
第八步，倒入鸭肉中火煸炒，中途加料酒去腥，炒到鸭肉皮微黄的状态，这个过程既是给鸭肉去腥，也是为了炖汤更香
第九步，炒好的鸭肉连调料一起倒入电炖锅里，加入适量开水，倒入处理干净的香菇、小黄蘑和灰枣，如果嫌洋葱碎影响汤的颜值，可以把它捞出去不要
第十步，炖锅盖好后开大火烧开，转慢炖1个半小时
第十一步，这时的汤浓味道香，鸭肉软烂，加入枸杞，放盐调味，盖上盖子再炖10分钟就可以关火了
盛上一大碗，撒上香菜，喝汤吃肉，还有鲜美的菌菇，香甜的红枣，真是解馋营养又美味，就这，一不小心就喝撑了，太赞了，不用担心上火，也不担心长肉
【红枣菌菇炖鸭汤】的制作要点宝妈再来唠叨几句：
1，要想鸭汤好喝，去腥是必须要的，制作中有三步不可少：浸泡去血水+焯水+洋葱炒制；
2，鸭汤好喝，一定要炖得很软烂，只有肉软烂脱骨了，这个汤才会滋味浓郁也更香，大家炖的时候，根据自己使用的厨具灵活掌握时间就好；
3，这道汤，由于菌菇的加入，更加鲜美和营养。食材里的小黄蘑味道极好，很适合炖鸭汤、鸡汤，极其鲜美，如果没有，只用香菇就好；
4，这道汤的味道是微微有点甜味，喜欢更甜的，把灰枣加量；
5，一顿吃不完的鸭汤，可以用来煮早餐面，营养又味美。
文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我最大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
