酸辣粉麻辣鲜香酸油，不油腻。“酸辣粉”是纯天然绿色食品。主粉是将红薯和豌豆按比例调好，然后由农民用传统的手工漏制而成。“酸辣粉”也有速食产品。物美价廉，深受全国人民的喜爱。其特点是麻、辣、鲜、香、酸、油但不腻。酸辣粉价格实惠，好吃又饱，又快又经济。
科新餐饮酸辣粉培训内容：
1.讲讲酸辣粉的历史和特点。
2.参观酸辣粉的制作过程。
3泡粉煮汤、发泡酸辣粉、烫粉技巧。
4.红油，脆花生，脆黄豆。
5.炒肉沫和芽菜的工艺。
6.制作调料和新鲜酸汁。
7.肉类、肉汤、鲜果汁等物料的储存和贮藏方法。
每条街累了吃一碗酸辣粉，既可以用酸辣味刺激食欲解闷，又可以利用鲜辣味。投资成本低，风险低，适合摆摊小生意。
