制作方法
做法一
配料：半柴鸡、30克香菇、半青椒、半花椒粉、一颗美椒、100克米酒、20克花生酱、30克干黄酱、30克豆酱、20克酱油、30克番茄酱、20克剁椒酱、10克蚝油、10克酱油、5克香醋、5克香油和植物油
步骤：
1.烧开酱料，将植物油、芝麻油、米酒、花生酱、干黄酱、豆酱、酱油、番茄酱、剁椒酱、蚝油、酱油、香醋放入锅中，小火煮沸；
总共3张
红烧鸡饭上集铺
2.准备好其他材料，将蘑菇提前用冷水浸泡，将鸡肉切碎，将青椒和彩椒切成菱形块，将生姜和大葱切成块；
3.锅内鸡块翻炒加入适量油，加入葱、姜翻炒，加入三汤匙熟酱翻炒，加入香菇翻炒；
4.加入浸泡过的蘑菇的水和适量的水煮沸；
5.在高压锅里煮20分钟左右，然后在砂锅里煮几分钟。加入青椒、彩椒、美椒，略热。
做法二
配料：鸡腿、米饭、洋葱、蚝油、料酒、油、蘑菇、姜、洋葱、酱油、盐。
步骤：
1.鸡腿和香菇一起洗净，鸡翅从中间用刀切开，香菇切成两半；
2.将处理后的鸡翅和香菇用调料腌制15分钟；
3.将250克大米和500毫升水倒入盆子中10分钟；
4.将油倒在锅底，加入腌制好的鸡肉，倒入浸泡好的米饭和水；
5.盖上盖子，启动“焖饭”功能；
6.烹饪后，将配料搅拌均匀。
技能：
总共11张
上集铺扒鸡饭
1.烹饪前准备好包括调料在内的所有材料，操作过程就会得心应手，顺畅自如。
2、最后一个青椒没必要，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。
3、只有微辣，如果特别喜欢辣，可以多加些干辣椒炒一下。
4.注意最后的果汁收集。如果你想要更多的汤，你可以收集一段时间，如果你想要浓汤，你可以收集一段时间。没有固定的标准。
5.别忘了炖一锅米饭。
做法三
配料：香菇、鸡腿、青椒、红辣椒、姜片、盐、料酒、白胡椒、糖、酱油、酱油、鸡精。[2]
步骤：
1.鸡腿洗净，切成小块；
2.香菇浸泡后切片，青椒切块；
3.炒糖。锅内倒入油、冷油和一汤匙白糖，小火慢炒，全程连续翻炒，糖色冒泡时倒入鸡腿；
4.倒入鸡腿，用大火翻炒。加入一勺料酒，一点酱油，两汤匙酱油，姜片，红辣椒翻炒；
5.将炒好的鸡腿倒入砂锅，加水，就没有鸡肉了。加入蘑菇、白胡椒和盐。盖上锅盖煨半小时；
6.烹饪前五分钟加入青椒和鸡精。[2]
