最好的小吃，快餐界的一股清流：沙县小吃遍布全球！

最成功的小吃是沙县，在那里开了一家遍布世界各地的小店。

永远是调性和形象！

在美国，第一家店关门3小时！

日本第一家店不得不关门5个小时，营业额20万日元，折合人民币1.2万元。

为什么，流量巨大，生意太好，排长队，产品都卖完了，客户收不到。

截至2019年底，全国沙县小吃有8.8万种！这个数字是肯德基的5倍，麦当劳的10倍，绝对是快餐行业的巨头。

最近看到附近沙县的小吃做的很好。

比以前好多了，基本消费，只是需要一个非常时期，餐饮业在哭，但沙县却生意兴隆！

消费降级，降维打击！

刚来深圳的时候，我住在龙岗丹竹头的一个村子里，那里有沙县小吃。当时那里的房租一个月才200，一室一厅，房子很快就新建了。当时虽然工资不高，但是感觉挺开心的，呵呵。

记得康桥花园的价格只有1000多平米，对面不远处的桂坊花园二期才3000多平米。哈哈，当时要是有钱就好了，可以买好几套。可惜刚来深圳，月薪3000多，别说买房子，吃吃喝喝耶戈了，剩下的也不多了。

当然，我也没有眼光。如果我试着凑过去借，我现在可能是租船人了。哈哈，开玩笑的，主要是我没有商业头脑，没有投资意识。

走远了，当时看到沙县的生意一直很好，后来消费升级了，贵的都买了，除了涨价，沙县的形象还是一样的。

今年这么长时间，很多店都没有生意，但我看到沙县和兰州拉面的生意更好。

沙县怎么成功的？

一是集群效应已经形成。一个县的总人口只有23万，出来做沙县小吃的有6万多人。做生意，重要的是传递和帮助。

比如潮汕地区，兄弟姐妹出来做生意，带着弟弟妹妹，开始当学徒。几年后，当他们的能力足够时，他们为他开了一家商店，并独立了。

第二，政府的政策支持和援助。一个人开车很难，但是没有相关的引导和支持，你是走不出去的，就算出去了，也活不下去。在大城市开店，会有一些奖励和支持。

第三，门槛低，开店容易，可以在城市的普通社区和村庄使用，成本不高，任何人都买得起。

第四，有技巧和传统。这种技能和文化是当地传承下来的。也可以吃苦。老实说，在商店工作只需要几年时间，但你仍然需要做好定居的准备。餐饮也很辛苦，超出了普通人的能力。

其实现在真的是消费退化。每个人口袋里都没钱，遇到这个关键时期，有理由不出去吃喝。我吃了沙县的10多元，很不错。

恰好沙县这样的快餐影响不大，在这个艰难的时刻生意也没有受到很大的冲击。

这也是降维打击！刚需、痛点、高频，就能做得很棒，一年时间，沙县营业额过百亿，也很不错。

有人说门槛低，质量参差不齐，这也是制约沙县小吃越做越强的核心原因。

确实也有这个因素，但是升级不仅仅是一个形象，更是标准的形成，产品质量的统一，口味的保留。

我去了一些商店，汤很好喝，但是有些商店是无味的，有些是面条里的一流，有些是糊成一团的，面目可憎。因此，要做大做强，就要保证标准和口味的稳定！

沙县，我吃排骨汤、乌骨鸡汤、蒸饺、香杂面、炒米粉，偶尔e