对于三四线,小城市的企业家来说，小吃店是一种投资少、上手快项目。如果做得好，生意很火爆，几个月就能收回投资。餐经理认识昆山一家凉粉店老板。他的店铺人均消费15元，日客流量可达100人，日营业额为1500.除去房租、材料费、水电费和杂费，每月利润可达2万.左右
当然各地情况不一样，但是开个凉粉店真的能赚钱。但是不要看冷面店。麻雀虽小而全，但不会开车的人很多。今天我们就来说说如何在三四线城市开冷面店赚钱。
用餐计划将从两个方面进行：
1.开冷面店的基本要求是什么？
2.经营冷面店如何赚钱？
开一家凉皮店的基本要求是什么？
干净卫生
凉皮之类的小吃店给人的印象就是又脏又乱，只是一个临时吃饭的地方。有些小吃店因为味道极佳而受到大家的青睐。所以，如果你想开一家小吃店，最好扭转这种印象，把桌面、墙壁、地板等顾客能直接看到的地方放在没钱装修的干干净净,至少让客人觉得干净整洁。而且不清理的话容易出现蟑螂老鼠，没办法。
服务周到
凉粉店是小店生意，小店生意的一个优势就是人情味.客人来了，和客人诚恳的交流，让他在这里有个好印象。主动观察客户，如果他在问，就问他需要什么。现在很多年轻人都不喜欢和陌生人主动交流，'s作为店主的理解会让许多客人感到感激。
228933952097d79e5ed33" />要在细节上让顾客满意，比如很多小店都不注意的调味品和卫生纸，也没有多少钱，完全可以免费提供。有些小店为了多赚几毛钱，卫生纸都要收费，结果导致很多客人再也不来了，真正是得不偿失。
口味好吃
口味好是小店的根本，很多年轻人不去装潢更好、服务更周到的大餐馆吃，不是舍不得钱，而是看中了小馆子的口味。所以凉皮店一定要保证好吃，否则真的一点优势都没有了。店主可以记住几个熟客的口味，下次来的时候直接说出来，这样回头客一定会越来越多。
怎样经营凉皮店才赚钱？
丰富产品线
卖凉皮不仅仅卖凉皮，在西安一般都是凉皮肉夹馍冰峰三件套。不过其他地方可以根据情况自己增加，比如有的可以增加稀饭，有的可以增加小菜，酸奶，都可以。这样凉皮店的老板每天能够卖出200碗凉皮加上200碗稀饭，关联营销的方式让店内多了一样产品，利润直接往上翻了几倍。
免费营销
当店内的新用户逐渐成为老用户后，自身的凉皮市场逐渐饱和，就可以采用免费营销战略来扩大新用户量。
提升新用户进店购买凉皮，将稀饭、豆腐、小菜免费送，只需要你购买一份凉皮就能够免费获得一份稀饭，如果需要再加一碗稀饭，还是需要另附一元钱。
这样免费营销的战略，让老用户对凉皮店的青睐程度更加，也觉得自己占到了便宜。
对于凉皮的购买欲也在逐渐提升，并且会把这个免费的消息告诉自己的亲朋好友，说自己之前买是需要一元钱的，现在是免费送，这样能够在短时间内扩大一部分的新用户。
提升参与感
在凉皮店不断断货产品畅销时，凉皮做不过来了，买一台全自动的豆浆机，只要客户购买豆浆，就能够自己动手做凉皮。
这样让客户自己选择材料，自己动手的方式，满足了消费者的动手欲，让消费者能够自己选择想吃的材料以及需要放置的多少，增加了消费者吃凉皮时的参与感。
做好增值服务，留住回头客
凉皮店每天的人流量不断提升，也有一定的回头客以及新客人的加入，店铺可以针对老用户推出了一系列的增值服务，为老用户提供免费的茶水，无线上网以及在等待时有瓜子这一类小吃消解等待的时间，也让老用户感受到自己的与众不同。
对凉皮店的服务更加满意，最成功的就是在店里只要充值一定金额的会员赠送免费小饰品和手机周边产品或代缴话费和充电服务！
会员充值，享受专属服务
对于一些每天都来购买凉皮的用户，凉皮店可以推出年卡服务，如果购买全年份的凉皮，可以享受一个9折的优惠并且会员购买时能够插队优先购买，电话预定等方式。让会员享受更多的会员服务。
适当的网络营销，线上线下宣传
利用网络的便捷以及互联网的优势，和全国志同道合的人一起来分享你的成功案例和新的凉皮吃法，再辅以消费后必定有抽奖活动来配套。
并且可以在线下进行宣传，这样线上线下的活动方式让消费者不断对凉皮店新鲜感提升，通过互联网的宣传也让更多的网民能够深入到小街中找到凉皮店的地址，扩大凉皮店的知名度。
如果消费者觉得服务态度好，还可以直接打赏，打赏金额随消费者喜爱，这样也能够潜移默化的提升凉皮店服务员的服务质量。
消费升级，店面升级
在凉皮店人流稳定并在不断增多，凉皮店已经完全容纳不了消费者时，店铺老板可以考虑将周围的铺面盘下来进行扩充店面。
这样能够让原来的凉皮店进行重新装修，也扩大了店面让消费者享受食物的环境提升，会使消费者有物超所值的感受，只要花几块钱就能够享受到优质化的服务于美好的餐饮环境。
额外收入，在门口收取他人广告费
自身店铺不断跑火也让其余店铺想要沾沾光，可以在店铺门口设一个广告租借台，让别的产品的广告打在凉皮店中，收取一定数额的广告费。
这种广告展位可以选择一些与自身产品有关联的食品，例如奶茶，小吃之类，让消费者在吃完凉皮后可以来一杯奶茶暖胃。这样也增加了凉皮店的一个额外收入。
你认为开一家凉皮店，最重要的是 多选 0人 0% 资金 0人 0% 选址 0人 0% 味道 0人 0% 服务 0人 0% 营销 0人 0% 我有其他想法，会留言在下面
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