34年卤味老店
火从浏阳到长沙!
传承+升级+创新
新店试营业的时候会爆炸!
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说到唐的卤味,浏阳的人都知道,它的名声早就传遍了长沙乃至全国的吃货圈。
源于热闹的菜市场,一天卖鸡爪三万多只。在流行的场景中,它展示了汤美味的本质。
期待中,唐的lo mei版终于到了长沙,在美食江湖四方坪掀起巨浪!
原因之一就是让八九十岁的年轻人早起进入市场。对于嗜辣的长沙人来说,无论是上桌还是野餐都是必不可少的增添风味。
唐的卤味坚持不变的口味和感觉,升级创新的设备和包装,接地气的味道是永恒的趋势,而在市场上吃卤味是新的时尚!
卤水是一家卤味店的灵魂,几十年不停歇的老卤,是店内镇店之宝。
老卤保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,越鲜美,熟肉越鲜美。
Down的鹿威2.0升级,从盐水的“干净”开始,透明干净的无菌手术室,把食品加工厂搬到食客门口,真的让人很放心。
唐氏卤味自创
strong>无菌操作六步曲







每次看到唐氏卤味的橱柜,肚里的馋虫都会被唤醒,数不清的卤菜油光发亮很是诱人。

除了可以选择散装带走之外,唐氏卤味2.0创新包装,采用进口盒式气调包装机,让卤味包装瞬间高大上起来!


鸡爪
当初唐氏卤味起家时,就凭借一道卤制鸡爪圈粉无数,可谓当时的“网红”。

在街坊邻居口口相传下,唐氏卤味的鸡爪名声大噪,成为店里的招牌。

为了满足更多人的口味,鸡爪分为辣与不辣两种,但对火候的控制都是一样的,唐氏卤味的鸡爪韧劲十足,风味独成一派!

就算被鸡爪的卤汁弄成“花脸猫”,我们也丝毫不觉得狼狈。这吮指的美味,让人啃着啃着忘记了时间,沉浸在吮指的乐趣中。

无辣不欢的长沙人更钟情辣味的鸡爪,鸡爪的胶质粘在嘴巴上,后劲十足的火辣随后蔓延口腔,辣到额头微微冒汗,味蕾完全被征服。

鸭架
鸭架上的肉丰富而入味,是肉食爱好者的福音。

唐氏卤味对食客的习惯进行研究,比如将鸭架切成最适合入口的长度,食客轻轻松松就能将骨架上的肉剔入口中,处处细节体现出老品牌的体贴入微。


当一丝一丝“消灭”完骨架上的鸭肉,心里瞬间收获大大的满足~

鸭脖
唐氏卤味一年要用几十吨辣椒作为调料,这纯天然无添加的辣在鸭脖上体现得淋漓尽致。

鸭脖的每一个空隙都饱含卤汁,撕咬嫩肉时“嗦”一口骨髓,这一口魂都被勾了去。


“偷懒”的人干脆直接连着骨头一起嚼,越嚼越香,越嚼越韵味!


酱板鸭
选用一年以上的新鲜老水鸭,先腌后烤再卤,唐氏酱板鸭个头较大,肉质紧实,用嘴巴一咬,一丝丝的鸭肉脱骨而出。

将酱板鸭剁成大小适中的块儿,紧致的肉质纤维中其实湿度刚好合适,嚼的过程中,卤汁的香辣慢慢渗透出来,令人垂涎。


现切卤味
满满的卤味静静待在橱柜的盆里,等待顾客选中后现点现切。

牛肉、牛百叶、猪舌、猪耳朵,自选后组成拼盘,每一款都是最爱!


嗦螺
除了卤味,唐氏的嗦螺也是一绝,千万不能忽略。


唐氏的嗦螺,延续官渡嗦螺的古法,以新鲜石螺为主,韭菜为辅,韭菜末的香气石螺鲜味浑然一体。

这道小食令众多食客难忘,真正是嗦到让人停不下来。

豆干+凉菜
当天现拌的凉菜,用色泽和味道诠释“新鲜”二字,韵味的豆干、爽口的海白菜、醇香的豆笋…都是夏天必备!


吃完“津”手指,是打开唐氏卤味的正确姿势!


除了好呷的卤菜,唐氏卤味还有一系列请浏阳大师傅做的成品菜,这可吸引了不少浏阳菜的忠实粉丝。


大片鸭肉和腊肠,点缀上浏阳剁辣椒,光从颜值上就俘获了吃货们的心,关键是简单方便,回家蒸一下即可享受70多公里之外的美味。

唐氏的成品菜装入新包装,对上班一族也很是友好,微波炉一“叮”,在写字楼也能吃到最接地气的味道!


红烧肉肥而不腻,软糯香甜,满满的胶原蛋白是女孩们的最爱!

梅菜蒸肉一上桌,便像是闻到了农家炊烟的味道,本味十足!

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在异国料理突起的江湖里,有时一道拥有怀旧记忆的卤味,就唤起我们对传统饮食文化的追随。

唐氏三十四年传承,将本土美味与现代设备技术结合,专注于发扬本土文化,其实是这个时代最需要的潮流。

唐氏卤味2.0还是扎根在市场,在喧闹的环境中,用独具匠心的诚意,温暖了一代又一代美食的狂热粉丝。
唐氏卤味(长沙店)
/ 长沙直营店目前仅此一家 /


地址:长沙市开福区栖凤路四方坪商贸城A13栋111号
开业时间:目前试营业ing、5月24日正式营业
营业时间:6:00-22:00
联系电话:13808490263
唐氏卤味(浏阳店)

地址:湖南省浏阳市圭斋西路131号
联系电话:0731-83648288

