1 川菜头部优势明显，粤菜、江浙菜不相上下
这一时期一共统计了2340个中式餐饮品类，其中中式简餐的内容比较杂，暂时没有收录。川菜品牌268个，以绝对优势排名第一，粤菜180个，江浙菜175个有可比性。西北菜只有67个品牌，有688个品牌入驻购物中心。西北菜品牌的扩张力度相对较强。
此外，可以看出闽菜、徽菜、鲁菜、台菜相对较弱。
中国餐饮各品类品牌数量
进入购物中心的子类别数量
2 素食餐厅溢价更高
素食餐厅平均单价高达197元，推测得益于健康养生理念的兴起；海鲜和海鲜的平均客户价格为148元，估计原材料成本有一定影响；粤菜和江浙菜分别是117元和105元，都比较高；其他地方菜系也差不多在65-80元不等；美食广场、中式简餐等。一般都是快餐，而且单价较低的是36元和30元。
各细分类别的平均客户单价
3 川菜入驻购物中心数量头部品牌明细
4 江浙菜入驻购物中心数量头部品牌明细
5 粤菜入驻购物中心数量头部品牌明细
6 海鲜（河鲜）入驻购物中心数量头部品牌明细
7 湘菜入驻购物中心数量头部品牌明细
