开一家西餐厅，从选址、装修到运营，一步一步需要稳扎稳打。良好的餐饮决策是成功的关键，准确的定位、特色的餐饮环境、优质的服务、美味的菜肴、合理的营销策略以及规范、科学、专业的管理是管理的秘诀。
初步准备
餐厅开业前，需要明确餐厅的定位、目标群体和名称标识，登记餐厅所需的相关文件，并在消防、卫生、环保、工商、税务等部门完成相应的登记注册操作。然后根据餐厅的特点，设计菜谱，选择餐饮管理系统，保证从厨房到餐桌一条线的正常运行。最后，制定合理的宣传计划，推出优惠活动或广告海报等。
餐饮的市场定位也要基于企业的定位、环境和消费群体。在市场调查分析的基础上，根据市场、消费者需求和竞争对手的特点、优势和长处，对企业进行全方位的可行性定位和经营定位，企业的菜品、服务、装修等定位要符合消费者的要求。
位置选择
餐饮选址是商业定位的前提，选址主要考虑以下两个方面。
公司和写字楼相对集中的区域。这一带的消费者以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，但房租便宜很多。比如在办公楼二楼开了一家西餐厅，投资10万，以中式套餐、蛋糕、冰淇淋、咖啡为主要内容，人均消费15~20元，相当于三个人吃炒菜的成本。因为环境优雅，就餐近，西餐厅的优势相对于烹饪餐厅不言而喻；
居住区或高校相对集中的地区。如果西餐厅能提供一个舒适的环境，菜品价格控制在普通快餐店的150%以内，就能有效吸引不在家开业的情侣和白领，而且这样的地点租金比写字楼附近的西餐厅低，大大减少前期投入。
在选址时，应综合分析租赁年限、当前经营状况、管理水平、高低档次、菜系状况、饮食习惯、竞争对手和目标客户的口味和偏好、街道交通、日交通量、地址能见度、拆迁风险、公共服务、旅游资源和周边餐饮行业的能源供应等因素，再决定是否开办餐饮企业。
装饰
通常西餐厅的装修设计要简洁明快，给人一种自然舒适的感觉。注重设计细节，提升风格。另外需要注意的是，一些西餐厅经营者为了节约装修成本，只注重大厅和包间的装修，降低了厨房的装修成本。其实这是一种误解。西餐厅经营初期，厨房的功能不明显，因为客流量小，但后期，当餐厅的菜肴能够吸引越来越多的顾客时，厨房设计不达标，设备落后，可能会因上菜速度慢而导致顾客流失。总之，一定要保证厨房操作的安全环保。
创办企业
第一，会员管理。餐饮管理系统的本质功能是会员功能，可以通过会员折扣等一系列积极的营销手段来增加回头客。
第二，外卖。外卖订单的设计、打印和分发应具有高质量，在分发外卖订单时应选择正确的地址和目标群体。目前餐饮管理系统可以实现与外卖团购网站的对接。外卖下单后，餐厅可以同步接单，厨房可以同步做。
第三，依靠n
