天水人每天必须吃早餐，一天不吃就没精神
俗话说，一天的计划在于早上，早餐是一天中最重要的一餐。如果你吃得不好，你会一整天都失去精力。说到早餐，就不得不提天水。天水，中华民族的发祥地，以伏羲文化、大地湾文化、石窟文化、先秦文化、三国文化而闻名。它的每一寸土地都似乎有历史的痕迹。
天水人始终对历史怀有敬畏之心。同时，他们也在不断探索美食，他们的早餐也是独一无二的。天水人早餐一般喜欢吃呱呱，淋上辣椒油和芝麻酱。看起来像一团红糊，可以和河南的热汤、北京的焖汤一较高下。
这个天水呱呱，不要长得丑，它是天水人心中的瑰宝，也被列入了非物质文化遗产。不仅如此，这份零食的背后是制作人的汗水。从选材到配料，一个步骤离不开生产者，既费时又费力。
四十年老店，纯手工制作
今天要介绍的这家店，在当地经营了40年，从店主大哥大姐的母亲那一代就开始经营了。可以说是当地买天水呱呱时间最长的一次。每天早上三四点，大姐都会起来准备原料，磨荞麦。磨碎的荞麦粉在煮沸前要筛三次。煮一般都是大哥做的，每锅都要搅拌一个小时，时间很长，大哥每次都累得不得了。
大哥大姐在当地已经是老店了，基本上天水的人都知道这家店。一方面，这家店已经开了很久了；另一方面，这家店的老板做生意很有诚意，直到现在也没有提价。在过去的40年里，价格早已和以前不一样，但店主们仍然保持着他们最初的意图，为食物做着一切。可以说，当今世界这样的人少之又少。
能在当今世界站稳脚跟，靠的是实力
吃过大哥大姐做的天水呱呱的人都对它的味道赞不绝口。香、辣、软、糯都在里面。呱呱虽然软糯，但也有很强的咀嚼力，口腔爆发双重刺激。他们家的麻酱辣椒也是自己做的，生产出来的呱呱也是手撕的，所以呱呱是最好的，有独特的天水风味。一碗的价格不贵，5元就能吃到一顿美味又营养的早餐。
做过餐饮的人都知道，这个生意很辛苦。无论是选材还是制作工艺，都会考验制作人的手艺。如果你想有一个扎实的手艺，你只有经过十年的努力才能达到。大哥大姐就是这样，从生疏到熟练，经历了无数磨难，才得到现在这么有名的名声。
评价：
天水古阿古阿看起来可能不太好，但是它的味道很独特，又香又辣，还夹杂着一点软糯米的嚼劲。这家店的环境整体看起来像一家老店，一切都很旧。还有一点就是每天排队的人很多，尤其是节假日。
