所谓饮食，当然包括“喝”和“吃”。喝酒是饮料，吃饭是食物。饮料是一种经过加工的饮用液体，尤其是用于解渴、提供营养或提神的液体。比如茶、酒、啤酒、汽水和各种果汁。徐克《清稗类钞饮食饮料食品》说：“茶、酒、汤、汤、糖浆和奶酪都是饮料。”酒和茶是生活中的主要饮料，所以酒业和茶业自古以来就有发展。本文聚焦于饮料销售行业。
茶庄茶馆业：清代和民国，古城街巷茶馆遍布
嘉庆二十二年(1817年)，碑内有“宣生茶铺”。清道光二十五年(1830年)，《山陕会馆接拨厘头碑记》碑上标注有“同春茶”“新沂茶”“扶余茶”等茶馆。清末民初，城镇较大的茶店有德胜清、广泰、永达等。民国时期，东关街有刘庆昌经营的华盛昌茶馆，西段路以北有丁保善经营的华兴茶馆；娄东街道有李正权经营的方泉茶馆；楼南街傅国成经营的福泉茶馆和楼北街傅家经营的复兴茶馆比较有名。复兴茶馆的老板是富郭璞和富国碧兄弟。后来，傅的儿子傅，傅国弼的儿子傅尚达，继续经营和买卖了几十年。
每年深秋初冬，茶店老板都会把当地有名的五香疙瘩、黑枣、红枣、黄花菜、挂面卖到南方，买回茶叶等材料。晚清利群《重修山陕会馆戏台山门钟鼓亭记》记载了一些从南方购买的茶叶品种：“安徽、福建特产来源丰富，所有的名字都带有浓厚的褐色风味。银针、普洱、镇龙井、茅箭带旗枪前雨。"
东昌历史上，大街小巷都有茶馆。当地文化历史专家刘洪山先生这样描述民国时期的茶馆：“街上大多数人都有喝茶的习惯。当时没有煤球炉，没有电，没有煤气，烧水需要柴火。一般来说，他们不烧水。相反，他们把茶放在茶壶里，在茶馆泡茶，然后带回家喝。那时候热水瓶还很少见，家家户户都备有壶取暖。茶馆是一个开放的人行道，一端有一个高高的茶炉，用风箱吹空气，帮助燃烧和燃烧烟煤。茶炉通常是七星炉，同时烧七个锅。店主正忙着给客人烧水。另一头有几个高桌高凳，配有茶壶、茶杯和茶叶，是人们喝茶、休息和聊天的地方。人行道外有一个凉棚，几个矮桌两边都有矮凳。这是一个做小生意、努力工作谋生的穷人自带干粮在这里吃喝的地方。”
晚清最有影响力的茶馆是位于闸口桥西路以南的蛤蟆屋，由餐馆经营。蛤蟆上下两层，下层东边六间是茶馆。每天茶客多，南来北往的路人多，生意兴隆持久。
民国时期，东关街有“清河居”、“郢仙居”、姜、金茶馆，卢氏口以西有杨“大无居”。月河湾街有“千龙居”和“骑天居”，街东迎春桥附近有“迎春居”和“清泉居”。后菜市街东端有一座“岳跃公馆”，因该地“十二桥”之一的“岳跃桥”而得名；后菜市街中段有宋家茶馆，因古称“同台街”而得名“同台居”；后菜市街西端还有王嘉茶馆；枣王庙街有孙嘉茶馆；前彩石街中段南侧有“彩香居”，此后两次易手，更名为“九香居”“德香居”；前菜市街也有贾珠、鱼枷的茶馆；沾安街有董家和冯佳茶馆；闸北街有贾珠、李佳、杨家、张家茶馆；柳园有个柳园茶馆，是白家经营的。
同升居茶馆的茶具。
城里也有很多茶馆。娄东街有宋家和茶馆，有郑的“同生居”茶馆；围场街有“松桂居”茶馆；楼主有孟
家茶楼，有董家茶馆，有国金太经营的茶馆，有胥振海经营的茶馆，还有韩家、王家茶馆等;楼南大街有潘恩成经营的茶馆，有白金合开办的茶馆等;楼北大街有黄家、王家、杨家茶馆等。解放初，有少量茶庄存在。公私合营后，茶叶由副食品商店零卖。大街小巷仍有较多的茶馆，不少茶馆延续至上世纪七十年代。
改革开放后，茶庄重又出现，也存在一些茶叶兼营店铺。因为家家户户有了煤炉、燃气炉，后来又有了各种电炉，烧水极为方便，再也无人去茶馆买水。传统茶馆失去了生存条件，逐渐绝迹。稍后，出现了较为高档的茶楼，除供人们品茶聊天之外，兼有其他消费，如茶点、娱乐等。
酿酒销酒业：新星啤酒和美城春啤酒成过眼烟云
清代以来，得益于运河漕运兴盛、商业繁荣的影响，东昌酿酒业也得到了长足发展，出现了遍布城乡的酒店【作者注：酒店，酿酒销酒的店铺。二十世纪以后，酒店演变为饭店的名称。】和酒铺。酒店较大，前有店面，后有作坊，故又称酒坊。酒铺较小，仅卖酒，不酿酒。
清代中期，酒孙家村的酒坊已经存在。乾隆年间有山西人开办的大典、大增酒曲店。清嘉庆十四年(1809年)《会馆大工告竣碑记序》碑阴有“东盛酒铺”。清末有东兴和、恒记裕等十余家有名的酒店，皆前店后厂，以批发为主。
民国年间，城镇大小酒坊达到二十多家。著名酿酒作坊有赵松山经营的“泉祥酒店”和丁淑义经营的“集义成”酒店。另有李氏经营的茂同酒店，经营黄酒，位于东关大街;有宋万庆开设的酒坊，位于观前街东段路南;有钱祥波开设的酒坊，位于楼西大街;有张金凤开设的酒店，位于文明街。闸口东酒店较多，粮食市街有滕焕章的“东兴和酒店”、周玉坤的酒店和李玉恒的“裕祥酒店”;后菜市街有叶庆荣酒店、逯迁迳酒店、梁洪祥酒店、叶学贞酒店、叶庆新酒店，还有傅家的“德生祥”酒店;前菜市街有丁钦告酒店;猪市街有张复生酒店;闸口有徐长哲酒店。另有兼营酿酒的商号，如楼北大街的永泰昌，在磨油、腌菜的同时，还酿制白酒。还有一些人家开办较小的酒铺专门零售，如楼西大街东首的韵氏、楼南大街张氏、东关大街张氏等。开办烟酒兼卖店铺的有东关耿记尧、王聋子，楼西大街路某、陈某等。大街小巷的小酒铺、杂货铺，以零售为主。乡间酒坊、酒铺也有较多，分布较广。一般较大的村庄都有酒坊，如于集南杜庄有吴家烧酒坊。传统作坊生产品种有白酒、玫瑰酒、黄酒、状元红等。
当年聊城酒厂生产的鲁酒。
解放后，国家实行烟酒专卖，禁止私人造酒。因此，东昌府区当代酿酒业的历史主要是聊城酒厂、聊城啤酒厂和聊城鲁牌酒业有限公司等酒厂的历史。
国营聊城酒厂解放初建立，当时仅生产白干酒。改革开放以后，产品增加到十几个品种，有特制鲁酒、东昌老窖、光岳楼特曲等名牌，产品远销国内外。自二十世纪五十年代到八十年代，厂内酿酒名师主要有陶德迎、陶德梁、冀纯传、叶庆忠、芦国安等。聊城啤酒厂为小型地方国营酒厂，1983年正式成立，新星啤酒和美城春啤酒是该厂的名牌产品。聊城鲁牌酒业有限公司，是原聊城酒厂部分人员重新建立的新厂，该厂研制生产出高端浓香型白酒聊城特曲，得到广泛认可，很快打开了市场。(高文广/高文平《东昌饮食纵览》)
