红烧肉熟食店的利润有多大
开一家炖菜店有前途吗？如何向王师傅学习历史悠久！学习炖菜的技术以及如何学习炖菜！盆菜是一种集烹饪和调味于一体的炖菜，形成几千年来一直被大众所接受。随着现代经济的快速发展，人们的饮食习惯也在不断改变，方便、健康、营养的卤味菜肴受到了大众的喜爱和青睐。中国的卤菜历史悠久，种类繁多，风味各异。凭借其秘方和独特的口感，在当今小吃中赢得了广阔的发展空间。同时，由于其独特的形式，不断超越和发展，在其他菜系中有很大的影响。卤菜培训面临着巨大的国内市场需求。家庭、食堂、餐厅、酒店是无处不在的消费市场，千镇万店的市场空间可以开发。炖菜的发展空间巨大。
红烧肉熟食出锅
无论在街上还是餐馆里，我们都能看到焖菜，它不仅可以作为烹饪桌上的主菜，还可以做小吃。当你想吃的时候，你可以吃一些。卤菜几乎覆盖了我们大部分的生活，前景是显而易见的。从这个角度来看，开一家卤味店确实是创业的最佳选择，但问题来了。虽然你知道开卤味店一定要赚钱，但是能赚多少利润呢？
炖菜的毛利因菜而异。荤菜的利润幅度一般在30%-40%左右。比如最常见的鸭脚、鸭脖、鸡爪。每斤鸭脚的收购价在16元左右(每斤16个左右)，卤制后每只鸭脚的均价可以达到2元以上。进价大概是每只鸭脖在2.2元左右，零售价在6元左右。一斤鸡爪的收购价在13元左右，红烧后的售价在每斤28元左右。卤菜中的素菜毛利可达60%以上。
再举个例子：成本是一公斤竹笋6元，价格一般在14元。8元一斤的毛豆成本大概在16元左右。成本1.5元一公斤薯片，价格高达13元。虽然是这样说，但新手对这种销售价格核算还是一头雾水，不知道原材料会以什么价格销售，既有合理的利润，又有价格竞争力。
卢伟熟食经营灵活，利润高，用心经营
我们来介绍一个实用的利润计算公式：(预售价格*产出率-成本价)/(预售价格*产出率)=利润率乍一看似乎有点复杂，所以不用担心，举个例子就可以了。
比如一公斤猪肉买16元，一公斤猪肉腌制好。利润达到50%的话，带入公式：(0.7*预售价格-16)除以(0.7*预售价格)等于50%，所以如果想实现50%的利润，预售价格应该是每公斤45.72元。至于价格的定位，由于各地经济消费水平不同，公式仅供参考，主要以当地价格为主。
炖菜的利润仅供参考。具体和详细的利润要根据你的原材料采购价格、卤制成本、销售价格等因素来确定。所以卤菜的利润很难有具体的数字。创业的朋友一定要记住，开店前一定要多做市场调查、购买渠道调查、同行业价格调查，这样才能做出适合当地市场的精准价格定位。
不管“春夏秋冬”，卤菜都能有不错的销量，因为它们的消费群体广泛，所以卤菜的销售没有季节之分。现在很多餐饮企业家都想做炖菜生意，因为卖炖菜不是特别累人，而且也很方便。你只需要把要卖的炖菜腌制一下，然后用刀切开，等顾客来买的时候打包就可以了。做炖菜生意最重要的是炖菜能抓住顾客，味道很重要，而且要保护环境，让炖菜
