最近重庆人的朋友圈被一家小面馆刷了。人们在想，嘿，真奇怪。重庆的小面馆在千千有几千块钱。这家小面馆为什么能“突围”，成为重庆的面馆大师？
老板任性，花500万元打造一段童年时光
据说这家店号称是重庆乃至全球最大的面馆，耗资500多万元，面积800多平方米。说实话，如果我没闻到小面的味道.我怎么也想不到，这么引人注目又有情调的店居然卖重庆小面！
虽然占地800多平方米，但店里并没有摆满餐桌，而是充满了80后、70后、60后的童年回忆。这家商店充满了怀旧的色彩。最引人注目的是有一整条文化长廊，吊脚楼、爆米花机、石磨、水桶、灯笼、老式收音机、黑胶唱片、实木座椅，老重庆最传统的元素都在这里。每个角落都能勾起重庆人心中的黄老时光.
行走其间，仿佛走进了自己的童年。
那些年已获“重庆小面王”称号，想低调都不行
当重庆人还在惊讶这个小面馆花了500多万的时候，其实人们早就“出名”了。2015年，有3000多万重庆人参加了“重庆小面50强评选活动”，不是第一、第二、第三名，而是以上这些排名的“重庆小面王”。
没错，这个小面获得了如此高调的奖项，但是它有一个低调到让人怀疑味道的名字——笨小面。
为什么叫“愚小面”？因为愚善治面
什么，愚蠢的善政？请不要当真。意思是用淳朴的老匠人精神，做一碗简单、正宗、童年风味的重庆面。
就像它的招牌“麻辣面”一样，咬一口就能找到你小时候的“妈妈味”，因为它是按照传统的制作工艺和技术制作的。而且，坚持第二天一定要炸猪油。调料全部选用涪陵芥菜、宜宾芽菜、贵州辣椒、四川辣椒，其他地方不用。否则味道会变。油辣椒辣椒，现在天天做，而且一定是给人的。不会用机器，只是甜。面条是手工做的，煮面条的时间必须锁定在2分钟内。面条多了，口味少了就不玩了。
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吃着它家的“麻辣小面”，会突然想起小时候守在灶边看见妈妈在铺满面佐料的碗底放入一块厚厚的乳白色的熟猪油，然后又从沸腾的煮着面的锅里舀出一瓢水淋在熟猪油上，猪油开始慢慢融化在碗底，混合着油辣子的香味，一股脑地飘进胃里，眼巴巴地望着锅里的面条赶紧煮好。
2分钟，不多一分，也不少一秒，灶上锅里的面起锅了，七上八下地挑到碗里，最后一块熟猪油随着面条的搅拌火速融化，榨菜和芽菜也在高汤浸泡下流露芬芳。
迫不及待地挑起一搓往嘴里送，一瞬间，嘴里同时迸发出面条的Q甜、油辣子的香辣、芽菜的咸鲜、榨菜的脆爽.......重庆人民小时候最好吃的东西莫过于此了，不对，长大后最好吃的东西也莫过于此了。
还有它家的“招牌牛肉面”，老板肯定没赚钱，因为牛肉坨坨又大又多，还不同于一般的瘦牛肉，而是选取牛身上肋骨上的肋条牛肉。高蛋白低脂肪、更加的肉嫩多汁、入味、糯糯的不卡牙齿，还是原汤打底；
特色“蹄花面“，蹄花软糯，还是两块奎的，吃面前一块，呼完面再来一块，完美；
“炸酱面”，充分搅拌后，细腻绵长的面条100％吸收了油辣子的精华，配上愚小面自制的蛊海椒，每根面条都干香浓烈！香味直钻鼻孔，让人无法抑制自己的口水！
惊艳的”藤椒牛肉干溜“，别看辣椒颗粒小，混合着牛肉末和面条吃，一口就能辣得跳！
…嗯，这些也是愚善治面。
生活的好坏，永远不在于今天你吃到的是什么，而是你是否感受到了那份停留舌尖的温暖。
哪里能吃到？——解放碑好吃街苏宁电器对面
采编：盆小妹
