煎饼卷是Xi长安街常见的特色小吃，既可以当早餐，也可以当正餐。陕西煎饼又薄又硬又软，非常好吃。
这是一个卖早餐的路边摊。五点钟有更多的摊位。一天后很难站立。有十几个带配菜的煎饼。胡萝卜丝、土豆丝、豆腐干等等。
摊主是一位90后女孩，她会煮青椒、酸豇豆、海带丝、玫瑰泡菜等。并且有很多配菜可供选择。
煎饼卷每份三块钱，就算把摊上所有的菜都卷了，收费还是三块钱。
每个买煎饼的人都会选择胡萝卜丝和土豆丝。这两种菜非常适合做煎饼，就像陕西人吃面不能没有蒜一样。
选择各种蔬菜，然后把煎饼卷起来，两头叠好，做成煎饼卷。
早餐时间最受欢迎，老板手速很快，一叠煎饼很快就见底了。店主说卖煎饼辛苦，挣的辛苦钱，但他内心踏实，不想待在家里变老。
一份蔬菜煎饼三元钱，一碗粥或一杯牛奶，都是早餐不错的选择。
