2020年初，中国大地将经历一场全民抗疫的灾难。之后，各行各业都会迎来一个转折点。如果我们想转行，想创业的朋友就要抓紧时间在这几天布局规划，冲击2020年的梦想。

面馆一直很受企业家的欢迎。为什么呢？

首先面馆产品简单，厨房要求不高，技术要求不高。

其次，客户群大，几乎每个人都有在面馆吃面的经历，因为面是最简单的，可以在工作忙的时候，用最短的时间帮我们填饱肚子。

如何让一家面馆年入百万？

首先，让我问你的老板一个问题。如果你是顾客，为什么在附近十家面馆中选择这家面馆？

老板很容易回答三个原因，那么，这家面馆一定是附近10家面馆中生意最好的，一定有年入百万的潜力。

一碗面条

我就从这个问题出发，给面馆老板提供一个打开局面的思路。

第一、味道

味道是面馆的灵魂。好品味其实很简单。四个字：“真材实料”，不要用调味剂。

一碗面，要有好的味道，首先是面条。

面条是一碗面条的骨头。当我们进入面条时，我们必须货比三家，选择质量更好的面条供应商。如果你想走面馆的高端路线，你甚至可以为面馆定制面条，这样你的面条会比其他面馆的面条更好。当然，如果你的面馆用手工做面条，选择最好的面粉，你的面馆会有30%的成功。

一碗面，要有好的味道，其次需要好的酱。

酱是一碗面的灵魂。当大多数老板追求好的酱料时，他们会不惜一切代价追求调味品、食谱，甚至秘方。我给你一个逻辑。我们没有100%人喜欢的口味，所以你需要先喜欢你做的酱料，所以你吸引的客人也一定是和你口味一样的客人，也就是和你一样的，也许就像你的面馆的布局一样，也就是你的常客和你面馆的忠实粉丝。

酱的味道一定是老板自己调试和反复调试的突出特点。

比如红烧牛肉酱比较辣，老板要反复制作，调整配方，选择辣椒品种。最后做出来的红烧牛肉酱一定要符合你的最高要求，牛肉变成渣，汤色红而亮。

要想突出臊子的酱香特色，老板需要反复翻炒，找出酱油、糖、十三味的比例，这是你自己的秘方。

同时我也想给大家一个观点，就是好酱，好酱，好食材，好肉。成本可能会翻倍，但你的回头客会增加十倍。大家都是资深美食家，每个人的饮食经验都和他的年龄一样大。

一碗面，要有好的味道，最后就是汤。

汤是一碗面条的血肉。最传统的煮汤方法是用猪骨。如果你的面馆需要走高端路线，可以在汤中加入老母鸡老鸭。存货必须由新鲜材料制成。传统的方法很简单，比如焯水、清洗、大火煮、小火煨，然后是煮四到六个小时的时间。只有一勺高汤才能给这碗面条新鲜的血肉。

一碗面，要有好的容貌，还要有新鲜的蔬菜。

蔬菜是一碗面的样子，一碗面蔬菜的配置也很讲究。对于蔬菜的配置，我们可以选择市场上最便宜的

，最常见，大量上市的品种。有一点要求，就是一定要新鲜，一定要新鲜，一定要新鲜，处理干净。

这个地方就强调一下香葱，葱花一定是新鲜干净及时切来用的。葱花在一碗面条里面有画龙点睛的作用。

好的面条，优质的酱，美味的高汤，新鲜的蔬菜。

这样一碗面，您说会不会有粉丝，会不会有长期忠实的粉丝？

面条

第二、一碗面的量

我们为了突出特点，在常规的一碗面里面加量。怎么理解这个问题，也就是常规一两面，我们实际上的面量是1.5量，常规的二两面实际上是三两，面量增加百分之五十，价格不变，这个数量的改变老板都很清楚，对一碗面整体成本影响很小。但是就给了所有客人一个理由，这家面馆的面条量大，实惠。这个添加会非常快的传遍周围的吃货圈，比你花钱做广告收益好多了。