大多数餐饮企业家失败是因为他们看到什么就卖什么，但他们往往不会效仿，而是成为炮灰。那么，对于初创企业来说，应该如何选择餐饮业务的品类和菜品呢？
最近红餐网的后台收到很多读者留言问：我马上要创业了，应该做什么样的产品？最近哪些类别比较容易做？
所以今天，红餐。com将与大家分享如何选择餐饮企业的品类。应该注意哪些问题？如何做出更全面的评价？
1 了解行业属性， 选择符合大趋势的品类
在为餐厅选择类别时，我们必须首先考虑趋势。餐饮人研究趋势时，最常见的误区就是认为线上名人品类才是趋势。
比如看到身边的朋友开火锅店很热，就想自己开一家；看到谁卖腌鱼开茶叶店，想问问能不能加入一个家庭.
这种按趋势选择类别的方式看起来风险小，但实际上风险最大，这种类型的创业往往很难活一年。
实际上，真正的趋势是指由于消费群体的变化、政策取向的变化、经济发展等因素导致的消费者行为在短时间内发生不可逆的变化。
然后，我们要了解餐饮业的属性。创业者必须清楚地了解餐厅是为顾客服务的，有成本和收益压力，所以在选择品类时必须考虑可操作性。
2 搞懂菜品分类，分析品类优劣
餐饮市场一般分为中餐馆、火锅、小吃、特色菜、外国餐馆等。不同类型的餐厅适合不同的地点，有不同的优缺点。
3 选择品类时，必须问自己几个问题
餐饮人在考虑是否进入某个品类时，可以先问自己以下几个问题：
如果品类符合以上的条件，那么，大概率应该是一个不错的项目。
此外，在选择类别时，请考虑：
小 结
新餐饮的洗牌无处不在，随时都在发生。餐饮竞争不仅仅是品类下品牌特色的竞争，更是品类间的地盘之战。当类别在洗牌中上升时，类别在竞争中下降。
每一类火灾都必须满足当前消费者的需求。餐饮人创业时，需要了解品类的优劣，找到品类对应的目标客户，然后根据市场的实际情况进行选择。如果能进一步解决该品类现有的痛点，餐厅可能会发展成为成品品类中的强势。
