这道蒸菜藏在南充的深处
每天低调芬芳
无数人开始思考这个问题
只是为了这醇香的原味
每个在餐饮业工作过的人都很清楚
这个行业很辛苦
而这份辛苦也造成了无数人中途下车
(无奈，这个编辑是半路下车的那个)
很少有人能在车里呆超过十年
不用说，我可以呆20多年不变心
罕见！
这家店的老板是一名小学毕业后辍学的厨师
当时，他出生在一个贫穷的环境中，但他依靠一颗温暖的心
埋头钻研20余年投身餐饮业
一路走，一路学
专研古法『笼蒸』 匠心传承
只为汲取百家之长 成一家之绝味
为啥老板会独爱专研“蒸”呢？
古代加工~蒸锅
蒸笼是一种古老的工艺品，起源于汉代
它是中国饮食文化的一朵奇葩
蒸笼蒸的菜更好
自带清香
在蒸时，水蒸气能恰到好处的穿透在其中
成菜温润，没有多余的水分
蒸菜的时候，问旺火水宽
ong>食材加热时间短、水分又不会不大量蒸发
zui大程度保留食材的色香味形和营养
成菜口感滋润、软糯、原汁原味
而且营养含量也相当丰富
特别适合“三高”人群和亚健康人群~
我想，这应该是当下zui健康的烹调方式之一了吧！
前方“蒸”香预警
记得收住你的口水哦~
蒸蒸日上
店内的金字招牌菜~蒸蒸日上
两层蒸笼 多种菜品颜色交叉融合
打破传统碗蒸菜单一的弊端
让菜品看起更加丰富有食欲
而且这道菜超级夯实，宴请很面儿哦
水宽、旺火蒸制
就算再难熟的菜在这里都通通服软
软糯适口 老少皆宜
粉蒸排骨
要说这道菜的特色之处在哪里
那肯定是外表的小米
蒸熟后的小米软糯可爱
简直就是这道菜的点睛之笔
蒜蓉蒸粉丝扇贝
粉丝软嫩、扇贝肉肥美
一口一个 在口腔里迸发出鲜美
简直人间美味
PS:这道菜下手一定要快哦，不然就莫得了~
扣肉
爷爷超级喜欢这道软糯咸鲜的扣肉
一口一块 在口腔慢慢地咀嚼生香
不停向下吞咽 直到下肚
...
而每次看着爷爷吃，就已经是一种享受了
蛋卷肉
看似普通，却暗藏心意的一道菜
肉肉配合调料搅拌打至细腻
再将煎得薄薄的蛋皮
扎实地裹上肉馅蒸制成肠
口感细腻 外表精致
小孩超级喜爱
糖扎肉
糖扣肉软糯中夹着沙沙的豆沙
敢问哪个吃货可以抗拒？
但是减肥的妹子千万不要贪嘴哦~
老砂锅东观辣子鸡
东观是南充边上一个小镇
其貌不扬 却有一道菜让吃货们为之着迷
没错，就是这道东观辣子鸡
坚持使用散养土鸡 肉质嫩滑不柴
再用砂锅煲制 在不断的加热过程中
食材的味道相互交融渗透 鲜辣入味
随着牙齿不断切割 鲜辣味不断在口腔里炸裂开来
一个接一个 简直爽歪歪
回味腊鲢鱼
这道菜是湘菜中传统风味名菜
是以风干腊鱼而制，风味独特
肉质柔韧金黄 腊香浓重
再调和四川的香辣 口味更是独特
细嚼慢咽 回味且悠长
冬菜豆腐pick包浆豆腐
其实本晴是不太喜欢吃豆腐的
但是蒸德耙却把豆腐做成了两道
我都不能拒绝的菜
冬菜豆腐咸鲜柔韧 豆香与冬菜的咸香融合
其味低调有内涵
包浆豆腐麻辣入味 表面坚韧
内里柔软爆汁 超级超级下饭
两种不同的味道不知你pick谁！
注意哦 ：豆腐容易烫嘴~
萝卜鲫鱼汤&麻辣拌土鸡
萝卜and鲫鱼这对神仙cp
熬制的汤可谓是zui普通的大补汤
鲫鱼煎制后小火慢煮成奶白色
味道浓郁鲜美 配以爽脆的萝卜丝
就算再不喜喝汤的人都会来两口
正宗土味三黄鸡小火慢煮 定时烹熟后
放在冰水里凉透 细嫩而鲜美
拌上秘制麻辣酱汁后
一块入口 回味无穷
红糖醪糟粉子&果蔬大拌菜
最后再来点解腻小能手的菜品吧
完美收官本次吃货旅行
不论是甜淡适宜的手工醪糟汤圆
还是清爽解腻的时蔬集汇
都值得你pick！
店内装修风格采用吊脚楼元素
透过古旧的木格窗棂散发自然气息
质朴干净
农家各色元素丰富饱满
有种回奶奶家吃饭的感觉
一家人其乐融融 十分温馨
//
吃饭的意义
也许一顿饭的意义这样简单吧
一家人齐聚 围桌而坐
欢声笑语 款款而谈
店 铺 信 息
店名：蒸德耙国粹文化特色餐厅
地址：南充市嘉陵区中虹国际一区三楼
营业时间：11:00-22:00
电话：0817-3785566
