大师级“宫廷京宴”
你必须在福州吃正宗的北京菜
大多数人都会心照不宣地想到“陆晶大厦”
本期京菜热榜(1)、
年销售北京烤鸭20万只，
顺势而为，是大师级的“宫廷北京宴”
我还把“御膳”搬到了五四北太和
『 拥有「北京户口」的烤鸭，年销20万+只』
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纵观整个福州烤鸭界，京禄府可是公认的天花板级别，至少在牌长这儿数一数二，是一提到正宗北京烤鸭就能联想到的大品牌。
年销量20w+只，京禄府的烤鸭被食客赞不绝口的原因就在于即便制作过程再繁琐，也不会省去任何一道工序，每一只鸭都是匠心制作。
京禄府的鸭鸭可是拥有纯正北京血统：精选高品质北京填鸭，以新鲜现做的手法和传统北京制作工艺，精确烤制1小时5分钟，才能出炉上桌。
上桌前的鸭鸭还得经过最后一重“烤焰”，在300℃的火焰上快速炙烤，将皮下多余的脂肪逼出，才能保证肥腴而不油腻的口感。
要不是与鸭朝夕相处七八年，烤鸭师傅怎么能做到将鸭肉片得如此薄厚均匀，皮肉比例恰到好处！
油润莹亮的烤鸭酥皮蘸取白糖，甜将鸭皮的油润荤香勾勒得鲜明，脂肪因口腔的温度而入口即化，这正宗的北京吃法你一定要尝试一下，要不然枉费来此一趟。
烤鸭肉却是不同的口感，没有多余脂肪，精瘦却鲜嫩。配合葱丝、甜面酱，再根据喜好加点黄瓜酸萝卜，最后拿荷叶饼卷裹食用，一口饱含层次，瞬间满足口腹之欲！
『 不止烤鸭做得好，还有大师级“宫廷京宴” 』
ONE | 招牌北京味，道道“京制”
■ 明炉酸菜羊肉，券后33元 ■
为一道菜品专门定做铜炉，这就是来自“宫廷”的气派吧！
酸菜分量很多，环抱着羊腩肉，香气全都渗入肉的纹理中。夹起一大口酸菜送入嘴中，也是微酸而爽口，差点抢了羊肉的风头呢~
羊腩肉也十分柔软，酸菜掩盖掉羊腩肉原有的膻味，使肉香更为凸显。味道也恰到好处，不过于咸酸，即便是口味清淡的小伙伴也爱吃到停不下筷子！
■ 京酱肉丝，券后31元 ■
京酱肉丝算是菜品当中最有反差感的存在了：牌长对京酱肉丝的印象停留在东北菜馆，摄影小哥一开始更是不抱希望，再加上看到这“寡”得不行的摆盘，我俩顿时失去兴趣！
但是尝了一口之后真的有被惊到！这黑不溜秋的肉丝，得经过北京传统烹饪技法“酱爆”才能制成，酱香味儿真的太浓郁了，入口后令人舒服的甜牌长一下子就“认出”是北京甜面酱，牌长恨不得到厨房偷一罐酱料回家拌面！
加上千张、黄瓜丝、葱丝卷裹着一起吃才是正宗的京派吃法，豆香和酱香交织，爽脆和柔软结合，牌长单方面宣布，这是我近期的美食推荐榜前三名！
■ 宫保鸡丁，券后26元 ■
别以为牌长喜新厌旧愣是在京禄府点了道川菜，宫保鸡丁可是在清朝就被收录进北京宫廷菜当中的！京味儿的宫保鸡丁是什么样呢？
第一眼看上去，该有的鸡肉、辣椒、花生样样不差，尝起来却颇有福州人喜爱的甜，而辣度也做了调整，是食客们都能接受的“胡辣荔枝口儿”。
和川派宫保鸡丁的干香不同，京禄府以鸡腿肉为原料，每一口都嫩滑到不行，搭配花生的香脆，真的比牌长吃川菜还上头！
■ 炸酱面，券后6元 ■
福州糟鸭粉干、重庆小面、兰州牛肉拉面...在中国“面食地图”的板块上，老北京炸酱面也占据一席重要地位！
其实在福州想吃到炸酱面真的很容易，一个沿街小店，甚至外卖就能吃到。但过嘴瘾即可，想吃正宗的，还得来京禄府。
手工面弹软筋道，各类素菜更显爽脆，自制的五花肉越嚼越香，敞口碗内一拌，提起入口，黄豆酱香袭来，不愧是正宗京味儿！
TWO | 点单率超高的匠作新派京系菜
■ 酸汤滑嫩黑鱼片，券后46元 ■
有的菜品不是传统北京菜，但却是店内单点率超高的招牌单品，看到隔壁桌吃酸汤滑嫩黑鱼片可香了，好吃的五花也忍不住点了一份同款，仗着自己有代金券，就是很任性!
要是以牌长的性子，在京禄府是不会点这么“不京制”的菜品的，想着吃鱼就去专门的店，没想到它的汤底还是8小时熬制的鸡汤，非京制但精制！
加上黑鱼厚实滑嫩的口感，真的没有白点这道菜，折后还只要46元，够2-3人分享~
■ 椒盐酥酥小豆腐，券后19元 ■
炸过的豆腐就没有不好吃的吧！还在拍摄牌长就被椒盐酥酥小豆腐的香气勾得食指大动！
耐不住性子偷尝一块，外表香酥，内里的豆腐差点“爆浆”，蘸上甜辣酱也有不同的风味！这么一大盘券后19元，还是店内的点单前几名，真的超值！
THREE | 福州独一家的正统宫廷小吃
咱中式的小吃就是和西方下午茶不同，体现的是宫廷的气韵和华贵。听说跑遍整个福州，也只有五四北泰禾的京禄府才有这么正宗的宫廷小吃！
用了头牌券每桌都会送上随机的4份宫廷小吃（每桌仅限送一套宫廷四小件，价值64元），顿时有种魂穿《甄嬛传》的既视感。
■ 驴打滚 ■
这里的驴打滚真的很不“接地气”，这么小巧可爱，软萌Q弹的尤物，怎么舍得入口啊！
驴打滚黄白红三色鲜明：外表黄豆面浓醇顺滑，内里的红豆馅清甜细腻，还有蒸熟的黄米面，糯唧唧的口感分明就是“高阶版麻薯”！
■ 艾窝窝 ■
别看艾窝窝这么可爱，它的年纪比你爷爷还大，但在福州知道并吃过的人并不是很多，牌长也是第一次见！蒸熟的糯米皮加内里带着陈皮清香的青红丝，每一口都是口感和味觉上的别致体验！
■ 豌豆黄 ■
慈禧太后都钟爱的这一口豌豆黄，清甜软糯温润，不管是作开胃小吃还是饭后甜点，都是绝佳的选择~
■ 芸豆卷 ■
入口如羊脂润玉，绵柔细腻，听说是京禄府五四北泰禾店的大厨们用芸豆自制的精巧美味，可不是图方便买来的半成品哦！
『 藏在五四北泰禾的“御膳房” 』
舌尖上的京味已经很令人满足了，但目光所及之处也得带着宫廷风才会有身临其境的用餐氛围。
红墙乌瓦，朱门敞开，在五层的一众门店中凸显出独特的韵味。店内高挂的灯笼、精致的木雕俨然一副古色古香。加之可爱的墙画装点，又显得妙趣横生。
牌长探店拍摄的过程中，前来就餐的不仅有年过半百的老夫妻，有带着牙牙学语的小朋友来的父母亲，也有年轻漂亮的小姐姐们。
在福州越来越快的生活节奏，“快餐式文化”渗透到每一个生活场景，有的人甚至连饭都不愿坐下到店好好享用，但牌长还是觉得，店里刚上的烤鸭，最香！不如从现在开始，约上你们的亲朋好友，到京禄府品一份热气腾腾的“宫廷京宴”。
京禄府北京烤鸭
五四北泰禾广场店
门店地址：晋安区秀峰路423号五四北泰禾广场5层
