11月19日，全球知名成长咨询公司Frost Jost(以下简称“Sullivan”)授予香村基(重庆)投资有限公司(以下简称“香村基”)“2020年全国领先中式快餐网点”认证。
据了解，目前农村集团旗下直营餐厅超过1000家，分布在重庆、四川、贵州、陕西、云南、湖北、湖南、上海等地，年接待顾客超过1亿人次。
乡村基正成长为中国餐饮的中坚力量
沙利文认为，中式快餐的直营连锁经营模式受限于供应链管控难度大，对菜品口味和品质的控制要求高，扩张速度和流程明显落后于“纯加盟”模式。
经过多年的发展，目前，我国中式快餐直营连锁模式已经呈现出“三足鼎立”的竞争态势。其中，农村基地排名第一，其旗下两个品牌农村基地和米先生都采用纯直营连锁经营模式。
数据显示，截至2020年11月，农村地区共有直营连锁店1007家。随着国家监管水平的不断提高和人民群众对食品安全的要求，直营连锁经营模式被市场广泛认可为“最安全的扩张方式之一”；直营店的扩张速度虽然远不及加盟模式，但对食品安全和口味控制的控制力更强。
综上所述，沙利文表示，香村基集团位于餐饮业子赛道中最具潜力的中式快餐赛道。在中国餐饮业企业化、直营连锁化、快餐化的大背景下，村基集团将以现在和未来的先发优势，持续推动中国餐饮业转型升级，有望成长为中国餐饮业的中坚力量。
据了解，沙利文团队通过沙利文数据库、专家深度访谈、客户数据验证等方式，对赛道上的800多名市场参与者进行逐一筛选，最终得出结论并提交沙利文行业专家顾问进行验证，充分保证数据的真实客观和排名的准确性。经严格审核，沙利文决定将“2020年全国直营中式快餐店数量领先奖”授予向村基(重庆)投资有限公司.
乡村基领衔现炒时代 打造属于中国人的快餐
据了解，农村基地由李红女士和张兴强先生于1996年11月23日在重庆成立。
现在，它已经成长了24年。
走进村基新开的门店，可以看到这样的场景：明厨明亮的灶上，有一锅热骨头汤，戴着厨师帽的工作人员正忙着把炒好、打包好的饭菜送到消费者手中.
“冷”快餐变暖了？
据该村基地相关负责人介绍，在过去的几十年里，国外快餐在业内广泛应用，改造中式快餐，追求极致的“标准化”，这让中式快餐走了不少弯路。
“再加热中央厨房，商店里的烹饪包和蒸锅”……如何用一套标准化的公式来定义千年沉淀的饮食文化？缺乏泛味饮食，没有显著的风味，失去了中餐“现炒现吃”的灵魂和文化。这也让越来越多的消费者对连锁餐饮有了坚实的印象：不好吃。
村基地的愿景是：“做一顿好吃的饭，让离家的人感受到家的温暖”。创始人李红是一名厨师。当业界普遍提倡洋快餐要去熟食化时，农村基地逆风而行。在过去的24年里，他一直坚持现在做饭，坚持厨师的价值。
如今，随着不断增长的消费需求推动餐饮升级，中国快餐行业也从工业时代进入了投机时代。
作为行业领导者，
业,乡村基希望进一步打破消费者对“快餐不好吃“、”连锁餐厅不好吃“的固化印象，新版本的门店设计将明档锅气摆在台前，助力行业回归到中餐本质，基于中国人的饮食文化习惯，创造真正属于中国人的快餐。远超行业标准 乡村基进入3.0时代
作为拥有上千家家直营门店的中式快餐领军企业，如何平衡“现炒现做”与标准化？
相关负责人解释，标准化是将原料产品、厨师手艺进行标准化，比如将每道菜原料切菜的方式、产品的色香味等进行拆解、形成标准，这既保障了口味又提升了效率。
“现炒现做“的背后所代表的是企业对厨师价值的尊重，对“更好吃”的追求，两者并不矛盾。乡村基作为中式快餐行业拥有厨师人数最多的品牌，已建立起乡村基厨师大学、集团有有完善的厨师培养计划，每年还会举办厨神争霸赛，厨师表彰大会等，进一步提升厨师价值。反馈到店内产品，不仅让快餐更具风味，更探索着快餐的多样性和丰富性。
相关负责人介绍，乡村基已进入3.0时代，以现炒现做为核心，兼具明档锅气、正餐食材、好吃不贵、干净卫生等四大特性。
传统快餐不注重食材，乡村基以正餐食材标准来要求自己，比如，菜品用的油来自金龙鱼非转基因食用油，公司每年用非转基因油就要多花费近千万元。
对乡村基来讲，好吃不贵是一种责任。以一碗免费24年的番茄汤为例，为了让它好吃，汤底都是用新鲜猪大骨加土鸡慢火熬制。在干净卫生方面，乡村基一直和全球领先的卫生机构益康集团合作，并建立了行业首个360食品安全管理体系，已经远超行业标准。
厚积薄发 数亿融资加持品牌起飞
不仅如此，乡村基在数字化、科技化方面也不断探索，推出扫码点餐、拥有24小时自助货柜的“互联网餐厅”；与阿里合作，打造“刷脸支付、电子会员卡、AR扫一扫小游戏，自助点餐机“新一代乡村基智能门店，随着进一步的科技赋能，这也将极大地提升企业精准运营效率，洞察消费者变化，更好地反哺餐饮商家将品牌的势能发挥到最大。
据了解，今年中旬，乡村基获得红杉资本中国基金数亿元人民币投资。在完成本轮融资后，乡村基会继续扩大门店规模，并在上游供应链及信息化建设方面加大投入力度。
而在此之前，乡村基更先后获得重庆十大人气品牌、福布斯中国潜力企业、中国十佳餐饮企业、重庆著名品牌、中国餐饮企业100强、中国十大快餐品牌、中国快餐领军品牌、入选2017阿斯塔纳世博会并荣获世博餐饮贡献奖、改革开放40年中国餐饮行业创业发展突出贡献企业、餐饮业质量安全提升工程示范企业等荣誉。
在快餐赛道市场规模不断扩容的当下，乡村基厚积薄发，喷涌而出旺盛的生命力，展现出中式快餐领军企业独特的风采和价值。
