阿南美食探店
三明人对嗦粉的喜爱是肉眼可见的。
街上的牛肉粉、螺蛳粉、酸辣粉.当人们到达餐馆时，他们总是很拥挤。一碗提亮汤水的粉落入肚中，凉了吃暖了，热了吃爽口。即使额头上有汗，美食家擦也总是来不及。
一日三餐多，每餐都适合嗦！
五月的三明和盛夏一样潮湿闷热。雨后飘在地上的水汽，皮肤上的黏黏的感觉……啊，我想说说粉。
所以，今天，和阿南一起去吧！
『第碗』
城关 | 柳记螺蛳粉
刘基的螺蛳粉开在城关凤岗的美食街。今年搬到三元区的阿南，一直都是一点送。我肯定来店里吃刚出锅的热粉会有惊喜的。
最受欢迎的是传统的带汤原味螺蛳粉。透过浅棕色的汤汁，可以看到下面的粉末，上面覆盖着豆腐、酸笋、木耳等配菜，还带着一点点麻辣油的浮动，有很强的视觉冲击力。
">嗦一口粉喝一口汤，酸酸辣辣，粉煮到恰到好处，Q弹爽滑，吃货会选择加一个虎皮鸭脚，先炸后卤很入味，轻轻一啜就脱骨。如果你也是“臭臭螺蛳粉爱好者”，那么一定要来试这家。
『第②碗』
列东 | 南霞牛肉粉
位于区政府对面的南霞牛肉粉，小小的一间铺面，不熟悉它的人可能路过也不会注意到。
别小瞧了这不起眼的店铺，每每到饭点甚至得排队才吃得上。最推荐的是酸菜牛肉粉。这种牛肉粉的做法起源于沙县南霞一带：先将牛肉切薄片腌制，然后会放入番薯粉粘裹，所以汤底的质感比较粘稠。
端上桌的酸菜牛肉粉，汤底颜色深，只有吃上一口才能感受到它的好味道，加一勺黄椒醋水更添滋味。牛肉嫩滑，随着爽滑的粉一同送入口中，口腹之欲在此刻得到了满足。
『第③碗』
列东 | 心茶道·酸辣粉
三明学生党的周末聚集处。古早味十足的奶茶、冷柜里整排整排的自选炸串和必点的炸鸡柳，站在柜台前，仿佛穿越回了过去。
酸辣粉更是阿南和朋友从小吃到大的，学生时代的零花钱和这里实惠的小吃实在是再般配不过了。
毕业后朋友去了外地工作，便也好久没一起聚在店里。点了份杂酱酸辣粉，自制的杂酱肉末很香。搅拌均匀后油油亮亮的很是诱人。
现煮的红薯粉酸辣有嚼劲，吃的不仅是它的好味道，更是一份关于青春的回忆。
『第④碗』
东安 | 鸭汤粉
说到老字号，东安路的鸭汤面绝对可以算一家。根据同事的推荐来到店里。据说它承包了同事高中时期绝大多数午餐，店里的大圆桌充满年代感。
街头越来越多的香精汤让这家店显得尤为珍贵。实打实地放入鸭子熬制的鲜香汤底，是得到家长们肯定的好滋味。
肚子饿得扁的时候，去店里来一碗鸭汤粗粉，一口鸭肉一口粉，稀里哗啦吃完一碗，甚至能吃出忘我的境界。
『第⑤碗』
山头 | 龙岩牛系列·牛肉粗粉
原本藏在小高炉十一中附近的这家老牌牛系列，陪伴了阿南一起走过十几年的时光。在很多人心里这碗充满滋味的牛肉粉，是牛系列界当之无愧的“冠军”。
牛肉粗粉是店里的王牌选手，端上桌后，满满两大勺店家秘制的生姜醋水是一定要加的。分量十足的牛肉粉散发着阵阵诱人的香气，大片大片的牛肉被轻薄的淀粉包裹着，吃进嘴里滑滑嫩嫩，还带着生姜水的微酸。
突然回忆起阿南之前在外地读书，每逢假期回到三明，总是要直奔店里。对家乡的思念，仿佛化身成为对这股味道的依恋。
『第⑥碗』
列东 | 南京老秦淮鸭血粉丝汤
三明专做鸭血粉丝汤的店很少，一年多前发现这家店时，阿南连吃了数日。最终得出结论，鸭杂酸辣粉是本店最佳。
当然对于第一次吃的你，还是老老实实点原味鸭血粉丝汤吧。店家用老鸭熬制的汤底微微发白，鲜香而不油腻。主角鸭血当然也不容马虎，浸透在汤里的鸭血，切成小块，爽滑鲜嫩。
肥肠粉是同事点，店内自制的辣椒油也非常值得一提，大概这就是酸辣粉的灵魂。平日里吃酸辣粉都是不喝汤的，在这家店却常常吃到看见碗底。
在这几家嗦粉店的拍摄路程中阿南算是深深体会了一回三明的初夏：短袖、防晒霜和随时放在包里的雨伞，头顶三十多度的大太阳…潮湿闷热，每每中午走在路上总觉得穿越到了七八月份。
饭点街边小店散发出来的香味，吸引着过路饥肠辘辘的人们。一扇玻璃店门仿佛过滤了世俗的喧嚣，店内的人们，专心的用美食瓦解工作学习生活中的疲乏。
本期推荐的六家嗦粉店都是阿南亲自尝试、喜欢的，而三明的美味小店，却远不止这些。如果你有更好的推荐，也欢迎在评论区和吃货们一同分享。
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