在重庆，说到小面，你绕不开这个来自秦云的老太太。1994年，廖太太在九龙坡建筑厂家属区摆摊卖面，因品质出众而备受好评。食客自发将这碗小面命名为老太太摊面。2010年，廖老太的儿子秦云子接手了母亲的生意，种起了老婆婆的面摊，开业后招学徒加入。多年来，她培养了一千多个小面馆学徒，让老婆婆的面馆成为重庆小面馆行业的“黄埔军校”。
这碗《舌尖上的中国》的老婆婆面，麻辣可口的味道让很多食客印象深刻。像重庆大部分面馆一样，也是用十多种调味料做基料，但是比较用心。炒辣椒只需要两个小时，而行业平均只需要半个小时左右。
经过“一味二辣三提色”三步，切成2厘米的辣椒终于成了这碗面的灵魂。制作完成后，面汤浓而不脆，面条泡在红油里，点缀着两三种青菜。整碗面条有辣椒的香味，还有一丝芝麻酱的味道。
坦滩面是用厚实的圆面做的，比庞美面村的小面更有弹性，更饱满。面条有底料入口，辣度和麻度均衡，对不喜欢吃辣的食客非常友好。
牛肉是潭柘面的特产。它有很多肉和筋，炖得很香。它柔软腐烂的味道使它易于咀嚼。前腿肉做的杂酱在制作方面也表现不错，风味十足，味道鲜美。
重庆有近百家秦云老太太摊面店。旧址虽然可以保留，但不建议食客在重庆这样一个多山的城市，走到一碗面前。
如今，摊摊面全国总店位于谢家湾万象城美食街，传承老店味道，更容易到达。该店招牌显眼，商标下印有“重庆小面50强”字样，彰显其行业地位之高。
室内装修为中式风格，以青花瓷板和吊脚楼挂于墙上作为装饰。桌椅板凳整洁干净，服务员热情周到，行动迅速。在这一点上，摊位远远领先于其他商店。
