主妇必学硬菜之卤牛肉

2015年1月19日至20日

家庭主妇在除夕夜一定要做几道硬菜吗，比如这道红烧牛肉，老人小孩都可以吃，比较健康，平时可以切成凉菜或者用来做菜。很百搭！

食物材料详情

牛肉500克酱油3汤匙酱油1汤匙中酱油1汤匙老冰糖1汤匙油香料包制作步骤

1.把买回来的新鲜牛肉用冷水浸泡几个小时，中间换水

2.后来，我把它放在淘米水里浸泡

3.锅里放冷水，开小火，不要让锅里的水烧开。

4.然后去掉所有的泡沫，去掉牛肉，用冷水清洗备用

5.清洗后，汤还是比较清的，以后会用到

6.所有香料都准备好了，

7.将锅内适量的油加热，闻出香味

8.加入牛肉和豆瓣酱翻炒

9.倒入所有的调味品，酱油，酱油，冰糖，只是炒牛肉汤，只是不要牛肉

10.大火烧开，煨1小时40分钟

11.炖到一半的时候，

12.最后，我打开了最小的火。时间到了，关火

13.将所有牛肉和汤倒入盆中，冷藏一夜

技巧

1.锅不要煮，就是用小火撇去血水。锅一旦烧开，汤就会浑浊，以后不能用了。2.酱爆香锅，让香料的香味得以充分释放。3.牛肉在酱锅里滚，牛肉在酱锅里炸。4.我不喜欢放太多的调料，那样会掩盖肉的味道，只需要适量的调料。5.喜欢辣的朋友可以加辣酱。