辣条和热豆皮是我小时候最喜欢吃的零食。哪个孩子没有食物就背着长辈偷吃？(￣￣)
即使长大了，还是无法抗拒它的美味。我担心吃的时候有没有色素、香精、添加剂。
后来我干脆自己做了一个。这是我之前用腐竹做的辣条。
前阵子做了螺蛳粉，留下很多烂皮。我就想，还是用它做麻辣豆皮比较好。
这种辣豆皮吃起来没有罪恶感，味道很浓，很满足。不是那种干爽强烈的刺激，而是又辣又甜，回味十足，还能吃到黄豆特有的醇香，让人欲罢不能！
在这里，我再重复几句。因为中国人太热衷于吃各种豆制品，干花、素鸡、腐竹、豆皮等千种花样层出不穷。
很多人都很困惑。腐竹、豆皮、千张有什么区别？范范教你分辨，嗯
豆皮/豆腐皮是经过精炼和烹饪后在大豆表面形成的天然油膜。从锅里挑皮，晾干或烘干。
皮肤薄而透明，略带黄光亮，柔软不粘，表面光滑，有嚼劲。
腐竹其实和豆腐皮是一回事。
它和豆腐皮的区别是豆腐皮摊平晾干；而腐竹自然下垂干枯，会变成树枝。
千张/呢
80916831180035" mention-index="0">干豆腐是一种薄的豆腐干片。与豆腐干近似，但更薄，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干。制作时用特殊工具层层压制，比豆腐皮厚，一般有网格纹理。
好了，分清楚了，我们就要回归到今天的主角——麻辣豆皮上了哈。
我可以拍着胸脯保证，我做出来的可一点都不比卫龙的亲嘴豆皮差哦~
想第一时间看到更新的视频
记得关注公众号“上班族的便当”哦
还有，别忘了给饭饭点一个“赞”哟～
让饭饭看到大家的支持鸭！
豆皮：200g
蒜末、白芝麻：适量
辣椒面：根据喜好添加
食用油、食盐、花椒粉、辣椒粉、盐、糖
豆皮也就是腐皮，剪成块，用水泡发，需要泡发的豆皮200g；
把油锅烧到5/6成热，放入豆皮炸到淡黄色变硬变脆捞出，分成几次来炸避免炸的时候黏成一坨；
锅内多放点油，小火放入蒜末炸香，放入一勺花椒粉，一勺辣椒粉，一勺盐，一勺糖
再加入2大勺辣椒面，熬成辣椒红油，辣椒面炸香就行，熬久了发苦
倒入半碗热水，煮成麻辣汁；
放入炸酥的豆皮用锅铲轻轻拌匀，让豆皮吸收辣汁
用小火把水收干，只剩辣油
最后倒入小半碗白芝麻，拌匀即可出锅！
麻辣豆皮虽然好吃，肠胃不太好的小伙伴们可不能贪吃哦~
想第一时间看到更新的视频
记得关注公众号“上班族的便当”哦
还有，别忘了给饭饭点一个“赞”哟～
让饭饭看到大家的支持鸭！
