很多人都喜欢吃水，尤其是老街上卖红烧肉的小摊做的香喷喷的大肠。有多少人对肥肠有一种迷恋，不管他们做什么，他们从九转到大肠，酱油大王肥肠，卤水肥肠，酸菜肥肠，统统来了网。今天在市场上看到一个不错的香肠，问了一下价格，说不便宜，想象一下，弄一根素食香肠吃。
面筋也是豆制品的一种，味道比较好。可以烤也可以炸。今天买了三个，炒了腌了。油炸后，他们觉得蓬松可口。最重要的是外形特别像卤大肠，好吃有嚼劲，香而不腻，酥而不老，米饭上浇一勺卤，心里不美。
如果你喜欢吃卤味肥肠，但觉得清理肠道比较麻烦，可以试试这个素食大肠。你可以一次多做一些，放在冰箱里。以后想吃的时候可以拿出来吃。最重要的是你自己做的菜味道更健康，味道超级好。如果豆腐店买不到面筋，可以用烤面筋代替。
食材
面筋3、2勺酱油、1勺酱油、1勺蚝油和半勺盐
做法
1.准备3个面筋，豆腐店里有卖，但是没有面筋可以自己做
2.锅里倒油，把筷子插进泡里，加入面筋慢慢炒，记得翻面
3.将面筋煎至表面焦黄酥脆，然后去油
4.将炸好的面筋放入锅中，加入2勺酱油、1勺酱油、1勺蚝油、半勺盐、八角/桂皮/干辣椒、1勺糖、1勺料酒，加水至所有材料未通过。如果你不喜欢甜味，就放一点新鲜的。
5.大火煮半小时。如果你想品尝更多，你可以浸泡一个晚上
6.腌制好的素食大肠可以切成块，然后装盘
面筋经过油炸加工，增加了蜂窝结构，提供了吸收卤汁的美味。不仅形状很像大肠，味道也很像油。作为零食或者是一顿饭，绝对是一个不错的选择。
很多人认为卤制的肥肠很难清洗，而且做法复杂，所以这个简单朴素的大肠绝对好用。自己做的话，十块钱一个海碗就够了，够一家人口吃的。大家记得收藏试试~
小贴士
1.在这道菜里，八角叶必不可少，淡淡的肉味就靠它们了。2.卤制开始时加入足够的水，让面筋可以喝下足够的调味汁，最后汁要浓，面筋的味道才会浓。
3.需要提醒的是，烧制的整个过程一定要盖上盖子，这样面筋才能熟得肥而肥
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