凌晨两点，街道安静而寂寞。只有酒吧街灯火通明，延续着白天的喧嚣。推杯换盏，不醉不归的预约，让一整天疲惫的神经得到释放和宣泄。程玉轩喜欢呆在啤酒超市里。“我觉得很舒服。工作了一天，和爱人、朋友、家人都有点醉意。这种感觉很棒。”
从北京电影学院毕业后，程玉轩开始在一家国企做制片人，还创办了一家艺人经纪公司“晴空互娱”。在程玉轩看来，拍电影和吃饭有相似之处，都是给顾客呈现一系列美好的宴席，但一个满足味蕾，一个释放灵魂。
有时候幸福只是三五个朋友。就像喝酒一样简单。啤酒屋和烧烤摊也成为夜市经济中受欢迎的餐饮项目。如何用啤酒超市、路边摊的价格，享受到酒吧的氛围？程雨轩和合伙人彼此“买断”，俩人在西安开了一家炸串店，命名为「喜爱太可了」。
在商店的墙上，我喜欢设计独角兽的元素。“独角兽象征着自由、浪漫、美丽、圣洁和安全。希望来店里的顾客朋友在这里享受舒适自由的时光。和纯粹的友谊。”程玉轩解释道。
图为爱情好到炸不了弦
从商业模式上，我很喜欢，吸收了北京“天堂超市”的理念。天堂超市被称为“酒吧超市”，消费者可以在这里以非常低的价格享受各种各样的葡萄酒。爱情也是如此，用降维消费的方式，降低价格，让消费者感到物超所值.
如果核桃是屈臣氏，如果你太喜欢它，它就是名优产品。在这里，你可以享受五六十元的大餐。即使在酒吧的氛围中，你也不必喝一杯。即使你点了可乐，你也可以坐到天亮。
“好吃”是对食物最直接的评价，爱得太多的首要目的就是好吃。半年时间，程玉轩和他的团队跑遍了成都、长沙等地，研发出了一种48种调味料.制造的调料
虽然是炸串，但是他们太爱吃了，还是保留了食物的原味。为了让肉串不再那么罪孽深重，我爱严格控制油的质量，用高温技术减少炸油量，让肉串更健康。
style="font-size:15px;">“我们第一个店开业60天时，一位顾客就来了55次，到了开业第6个月，他依然每月保持20天以上的频次，并且类似他这样的客人很多，”程雨轩谈到，“因为它真的很好吃。”据统计，其老顾客多为附近上班族，正是由于价格实惠，味道好，喜爱太可了具有较强的用户粘性，复购率能达到60%以上。据统计，喜爱太可了低谷期日营业额在1万元左右，高峰期可达2.5万 – 2.8万元，就西安地区来看，可达到同业及店面大小营业额的3倍左右。
其实，喜爱太可了将毛利控制在60%左右，食材和啤酒之间利润可以互补，不至于太低扰乱市场秩序，也没有虚高，以此保证薄利多销。
图为喜爱太可了炸串
本来喜爱太可了将消费人群定位于18岁到28岁的青年，没想到从一家老小家庭聚餐到大爷大妈聚会都选择来这里。每到6点左右下班时间，夜间第一波客人就已到达“现场”，8点到9点，用完正餐后的顾客“转场”到这里喝酒撸串，乃至凌晨12点之后，喜爱太可了也能“收留”漂泊的灵魂。
程雨轩分析称，要想做好营销，应当把握好三点并努力做到极致：产品、用户体验、性价比。真正说服消费者的是物超所值，这也是吸引回头客的关键所在。当前喜爱太可了已有2家直营门店，第三家正在筹备中。
程雨轩透露，自进入2021年来，喜爱太可了第一家一百多平的门店已实现营收单月50万元，而时隔六月后，第二家钟楼店开业。仅开业一个月，就实现了45万元左右。
总体来说，两家店一年可实现1000多万营收规模。程雨轩还说，目前的拓店速度受到现金流的限制，一旦开到5家店之后，其拓店能力可达到每月一家店的频次。
目前，喜爱太可了已完成百万级人民币天使轮融资。接下来喜爱太可了也将着力推动店铺复制、扩张，从而盘活现金流。在资本方面，喜爱太可了也希望接触更多合作机会，以此助力企业发展。
图片来源：喜爱太可了
