因为工作关系，认识了好几个陆续开外卖店的朋友。美团新外卖店生老病死七天，我有了一些了解，今天就和大家分享一下。
为什么是新店七天非常重要：
新店七天其实是个大坑，对新手很不友好。
这也是大多数第一次做外卖店的人做不到的原因。
开餐馆很难
外卖新店前七天，这五个点，必须要记着。如果你打算做外卖店，建议多读几遍！
I:开户后，先做好工作再开业。
二：一定要有足够的人手，至少3个人，多练习几次，保证吃饭的速度。
3.准备饭菜。第一天至少准备20份，然后依次增加。根据情况，可能会准备几十份。也许浪费是不可避免的。
四：如有差评，立即处理。客户留言回复率100%，可以解锁在线联系功能，方便解决一些情感差评。确定是同行评议，有证据上诉。
回复差评的时候一定要注意语气，因为是给后来的人看的，形象很重要！
如何回复差评，欢迎关注“外卖运营日常”，后面会继续分享一些回复技巧和模板。
五：米饭上桌时，如果是凉的，会用微波炉加热，让顾客吃到热腾腾的米饭。
以上五个点，必须要重视。
外卖店需要单量的芝麻花。
很多新店一开始准备不够，人力不足，食材准备不足，各种奇葩问题。
前几天新店被迫关门停业，非常不合理。
一般我们建议是清库存，但是这对下单转化率是致命伤，客户来了，没有饭吃。
外卖店不要让乘客久等
外卖店新开业，还有一个最大的风险，新手一定要注意：
同行恶意差评！
我以前不敢想这件事。不是所有的顾客都给差评吗？今年有朋友说开外卖店没给差评，不合格。
原来同行给新店差评是很常见的。
一位老板告诉我，连续三天，都是24小时给差评的用户，感觉自己像同行，就直接去同行店“逛逛”。一次访问后，对方主动删除了差评。
商场就像战场。我明白了.
高端餐厅
新店要怎么做，才能把握机会！
做好重新开店的准备，每天保持增长，满足需求。
新店第一天就有20个订单，真是惊喜；第二天，可以直接翻倍；如果收视率和评论能跟得上的话，第三天翻一倍甚至下几百单也没问题。
以上是一个相对稳定的增长规律。
还有很好的产品，开业当天100，第二天300，都是一个朋友分享的。
幸运的是，哪家店的员工满满的，完全可以应付。对于初学者来说，订单太多是浪费。
掌握后发现一个人可以做100单，没有问题。
外卖包装，习惯了快手
新店期评价维护技巧：
I:住宅地址，回电几个人，了解客户反馈，发红包表示感谢，并邀请再次下单。
二：表扬卡，如果有的话，一定要放进去。尤其是联系电话，当客户有问题时，他会尽快打电话。
三：送零食，送配菜，再请顾客下单。
告诉大家一个秘密：一个客户在店里消费四次，就成了真正的老客户了。
新店管理有更好的建议，欢迎大家评论，我们一起学习，一起进步！
