不知不觉进入三伏天，天越来越热，吃什么都不闻。
在炎热的季节，除了各种冷饮，我相信果冻、凉皮和一些沙拉菜是每个人吃得最多的。我家宝宝前段时间想天天吃凉粉，但是不管吃的多好吃，天天吃都受不了！我吃腻了果冻和冷米粉。别忘了尝尝这道湖南特色美食。很简单，搅拌蒸熟，然后包一些材料。太香了！早餐可以吃宵夜，也可以现在吃饭！细腻柔软，带着一丝Q弹，有着各种各样的馅料，吃起来真的是百吃不厌！
香辣可口【虾土豆粉烧】，可以一次多蒸，想吃的时候拌一盘，比凉粉营养多了。
这是一道具有浓郁地方风味的农家菜。小时候，农村习惯在地上吃饭。田间生产的，我一日三餐吃的。当冬天的青黄不接时，这道菜成了家家户户的主食。但是当时没有这么丰富的配菜，家里条件也比较好。炒鸡蛋已经是最美味的了。现在可以根据自己的喜好加入肉末、虾仁、鸡蛋酱。
吃腻了凉粉，别忘了吃，炒一炒，再用一些食材包起来。太香了！
后来到了广东，才发现这种做法其实和广东菜谱中一种著名的“蚝油”很相似。
仔细研究后发现，其实有土豆粉烧、大阪烧、章鱼烧、牡蛎炸等。都是相似的原理和做法，唯一不同的是面糊的浓度和形状。
至于食材，可以相当随意。如果带一些重的和轻的，会很香~
这个夏季开胃菜，——【虾土豆粉】，值得收藏和尝试！
[烧虾土豆粉]
食材：红薯粉100克水100克南美白对虾，一盘生菜，一个香菇，几个姜蒜，几颗酸豆，几个油，适量盐。
练习：
去南美白对虾的虾线，放入沸水锅中，加入几滴料酒，焯水。
控制烫伤的斑节对虾，倒入冰水中冷却，然后去掉虾头和虾壳，剥去虾肉备用。
姜蒜切末。
age/bc52f05b20214f75bcfd39ff66ecfc04" />自己泡的酸豆角切成短段，处理好的基围虾仁切成稍微小一点的颗粒。
香菇泡发后，清洗干净，也切成小颗粒状。
生菜洗干净，稍微控水，切成丝。生菜也可以换成卷心菜或者其它自己喜欢的蔬菜。
所有的食材都准备好了，接着就可以开始制作啦。
粉和水按照1:1的比例调匀，稍微放点盐口感会更好。
油锅烧热，转小火爆香蒜末。
将酸菜碎和虾仁碎倒入锅中，翻炒至入味。
将切好的生菜丝倒入锅中。
翻炒几下，生菜微微变软就可以了。
将炒好的食材拨弄下，稍微拨散点，将红薯粉浆浆淋在食材上，稍微摊平些。
转中小火，盖上锅盖，焖至面糊糊微微凝固。
翻面，两面都没有白色的面糊就可以了，如果喜欢吃焦脆口感的，可以两面都多煎几分钟，直至出现少许发白的锅巴就可以了。
小贴士：
汆烫好的基围虾迅速倒入冰水中浸泡下，虾仁的肉质会更Q弹。
红薯粉一定要用凉水调制，开水会将红薯粉烫熟凝固的。
面糊按照1：1的比例调好，煎出来的薯粉烧稍微带着点柔软的口感，可以通过增减水量来调节面饼的口感。喜欢吃硬一点可以稍微少放点水。
