通过主播带货，红薯热干面和红薯酸辣粉成了爆款。
3月24日，在红红食品的面条铸造厂，工人们正忙着包装红薯和热干面。(此版图片由湖北日报全媒体记者何雨欣拍摄，签名除外)
湖北日报全媒体记者江蕙通讯员毛洪平
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红安县是我省甘薯主产区之一，种植面积超过10万亩。一位80后企业家租用扶贫车间开发红薯热干面，为红安红薯产业的发展开辟了一条新路。
3月25日，在红安县城关镇小冯村的一个农村，三座高大的工厂矗立在那里。
这些作坊是小冯山村的扶贫作坊。在工厂门口，宏安红红食品有限公司(简称红红食品)和红红电商有限公司(简称红红电商)非常醒目。
在厂房一角的办公室里，两家公司的创始人张静正在检查订单的接收情况，他旁边的6台单机正在响个不停。
据业内人士透露，上个月产品线上销售额达到500万元，堪称“爆款”。3月1日至24日，张静研发的“兴巴”牌红薯热干面累计销售800多万元。
扶贫车间孵化的红薯热干面爆炸背后有什么精彩的故事？
从网上销售渠道销售酸辣米粉
36岁的张静来自山东省东阿市。2005年从华中师范大学毕业后，进入一家食品生产企业，从事电商销售11年。
2016年加入湖北供销惠农实业集团有限公司，担任红安分公司总经理，带领团队到红安县小凤山村流转土地发展香莲产业。
西装革履，锃亮皮鞋，白白胖胖。这是小冯山村党支部书记周从贵对张静的第一印象。“当时我惊呆了：他会栽香莲吗？”
事实证明，他不仅能种，还能卖。
在惠农公司网店的帮助下，张静以每年1000多万元的价格出售真空包装的干莲子。仅在小冯山村，他每年就带动村民增收近60万元。
2018年12月，看到网上卖的酸辣粉，张静抱着试一试的心态，代理了一个外省的酸辣粉品牌，迅速在网上脱销，一天卖了20多万元。
此时，小冯山村已从重点贫困村名单中除名。为了巩固脱贫成果，村里决定发展加工业，成立了一个900平方米的扶贫车间。
“红色安贞很有名，产量很高。能不能开发成酸辣粉？”张静决定租一个扶贫车间开发方便食品——红薯酸辣粉。小凤山村出租扶贫车间，年租金10万元。
2019年3月，红安红红食品、红红电商注册成立。公司不太注重资产运营，掌握原材料配方、品牌推广、包装设计、销售交付等。并委托加工厂生产粉饼及包装。4月底，“星霸”牌红薯酸辣粉上市，主要在天猫、淘宝等平台网店销售。
酸辣粉加工厂位于蕲春县。红红食品在红安买了红薯，运到蕲春加工。2019年，公司收购红安500多吨。很快，红薯酸辣粉成了“网上名人”，供不应求。
然而好景不长，网上很快出现了各种酸辣粉，商家开始了价格战。红薯酸辣粉销量下滑，价格一降再降，每单毛利从6元降到几毛钱。
酸辣粉昙花一现，张静还是收获不少。红红食品成立时，产值超过2000万元，积累了人脉和渠道资源，找到了线上销售渠道。
在年底
中国十大面条”之一的热干面。委托华农大团队研发新款
一个人管理3家公司，分身乏术。2020年4月，张景辞去惠侬公司职务，全心投入新产品的研发，专攻新款热干面。
红虹食品在市场调研中发现，“武汉蔡林记”品牌5人份盒装热干面，在网上销售十分火爆，销量全网第一。
如何避免同质竞争？张景决定，添加红薯粉，推出单人份袋装热干面，实行错位经营。
红薯可以制成粉丝，但做红薯热干面，没有先例。张景找到华中农业大学的研发团队。
2020年8月，国内首款红薯热干面研发成功，加了红薯淀粉的热干面，爽滑、劲道。
热干面好不好吃，调料包是“灵魂”。张景和团队到全省各地大小店铺试吃，找寻好调料，调出最佳配比。
能否吸引网友购买，“颜值”很重要。红薯热干面外包装主打“小清新”，以淡蓝色打底，搭配动漫人物，更符合年轻人喜好。
市场认可才算成功。红虹食品先将红薯热干面小批量投放市场，试水的同时也关注网友的评价。芝麻酱不够香、口味还不够辣……针对网友评价，一一改进。
张景还建立稳定的供应链。红虹食品提供配方、原料，面条和料包，分别委托红安县和河南郑州的3家加工厂生产，产品食品安全由厂家所在地市场监管部门监督。
2020年10月，“兴霸”牌红薯热干面正式上线。
带动红薯基地亩产翻番
“如今，流量已从天猫、淘宝等渠道，转向抖音、快手等直播平台。”基于这种判断，张景将推广重点放在直播平台。
2020年10月，红虹食品将新产品寄给直播达人。寄出10个，最多只有2个回复愿意带货。一名粉丝2000多万的主播带货后，效果依然不佳。
“看来，选主播不能只看粉丝量，关键要精准。”张景改变策略，与食品饮料类主播（简称“吃播”）合作。两名粉丝600余万的“吃播”推广后，红薯热干面销量见涨，其他“吃播”纷纷跟进。如今，为“兴霸”牌热干面带货的主播有500多名。
经过近3个月的直播推广，“兴霸”牌热干面从今年起开始热销。
1月，单品销售额300余万元；
2月，单品销售额400余万元；
3月1日至24日，单品已卖出800余万元，跻身“爆款”。
为解决原料问题，2020年初，红虹食品在红安流转土地600亩，建立标准化红薯种植基地；与12家红薯种植合作社签订订单，以每公斤1元保底价收购红薯，涉及面积4000余亩。8月，年产7000吨红薯淀粉的加工厂在红安县川东产业园投产。
红虹食品为种植合作社提供种苗、技术。合作社红薯亩产从过去2000公斤增加到4000公斤。仅种植一项，去年累计带动村民增收920万元。加上小丰山村45名村民100余万元务工收入，红虹食品去年带动群众增收1000多万元。今年，公司将把红薯基地面积扩大到1万亩以上，让更多村民参与到红薯种植加工的产业链、价值链。
潜江小龙虾带动产业综合产值520亿元，荆门油菜花拉动30亿元产业链，农业产业化前景广阔。张景表示：“红安的红薯产业已经起步，公司有信心继续做强‘兴霸’牌红薯面食，一步步做大市场。”
作者：江卉
来源： 湖北日报