最近，在婴儿配方奶粉中添加香精的事情成为了业界关注的焦点。据《证券日报》记者了解，国内很多奶粉企业都打出了“拒绝加香”的口号，展开了行动。然而，“精华”一词仍然出现在一些国际品牌的婴幼儿配方奶粉中。
那么，在婴儿配方奶粉中添加香精会对婴儿产生什么影响呢？加精与不加精对企业意味着什么样的“商机”？
国内企业 拒绝添加香兰素
据《证券日报》记者了解，婴幼儿配方奶粉中添加的香精是指香兰素。
资料显示，香兰素是一种合成香精，通常分为甲基香兰素和乙基香兰素。具有香草的香气和浓郁的奶香味，乙基香兰素比甲基香兰素有更强的香气。是国家允许的食品添加剂，按照国家标准添加不会对健康造成危害。然而，长期食用风味奶粉有许多不良影响。因此，国际组织和国内外专家都在呼吁奶粉企业彻底摒弃香精。
“如果奶粉加了味，宝宝肯定会喜欢喝，奶粉的延续性会很好。”盛源集团优博分公司总经理杨春燕在2019年中国乳业高峰论坛暨“拒绝调味奶粉在行动”启动仪式上表示，业内人士非常清楚调味奶粉对宝宝意味着什么，所以盛源集团决定不在奶粉中添加香精。“这不仅是企业价值观的选择，也是奶粉从业者的坚守。”
中国优生优育协会儿童营养委员会常务副主席、婴幼儿保健专家蒋博士指出，就配方奶粉而言，安全、消化吸收、营养好、无异味是好奶粉的基本原则。
姜认为，奶粉应该坚持“有其应，无其不应”的原则，最好不要含有包括香精在内的各种添加剂。从健康的角度来说，孩子舌头上的味蕾在出生时是比较发达的，我们强调要保护孩子的自然味觉。
作为一名在儿科领域工作了30多年的工作者，蒋一直主张，在孩子胃容量有限的情况下，给孩子吃对身体最好的食物。
蒋说，新生儿的胃容量只有葡萄那么大，孩子长大后的胃容量只有拳头那么大。因此，消费者应该学会阅读食品标签，在有限的胃容量内，给孩子最好的健康食品。
据君乐宝奶粉研发总监刘建光介绍，添加香精后，奶粉的味道会更浓，宝宝更容易接受。这可能是出于抢占市场的考虑。比如吃了精华奶粉之后，宝宝换奶就不容易了。
贺飞乳业质量管理总监张亮直言，香精最大的作用就是掩盖异味。比如，鱼油中的DHA会被添加到奶粉中，奶粉有鱼腥味。如果品控不好，可能需要用香精掩盖奶粉的异味和腥味，或者储存不当等因素，也会造成天然奶香味的流失，只能用香精来补偿。
江西美居集团总裁周晓发在接受《证券日报》采访时表示，部分进口奶粉中也添加了香兰素，这是因为欧洲标准与中国标准存在差异。欧洲标准可以添加香兰素，有法律和临床试验依据。然而，多年前，美屋提出不添加香精和蔗糖，这是一家奶粉企业的工作原理和准则。
那么，添加的香精在奶粉成本中占多大比例呢？加与不加对产品销售有什么影响？
乳业专家宋亮在接受《证券日报》记者采访时表示，香兰素是为了调节口感。天然提取的香兰素会更贵，而合成香兰素会更便宜。一罐奶粉的成本在2元左右。
在宋亮看来，奶粉中添加香兰素几乎不会增加成本，添加或不添加香兰素对企业产品销售的影响取决于消费者对品牌的选择和认知。
同样，一位2012年拒绝添加香精的知名奶粉从业者告诉《证券日报》记者，奶粉中香精的价格并不高，因为都添加了化学香精。毕竟天然口味不方便储存。
在上述人士看来，在奶粉中添加香精并不是为了高价出售，而是为了改善干法奶粉的口感，让宝宝。
更爱喝。相对而言，相当于干法工艺和添加香精，奶粉企业养殖奶牛的成本更高。所以，干法模式也直接影响奶牛养殖行业。部分外资品牌 可见添加香兰素
《证券日报》记者走访北京某大型商超发现，在婴幼儿配方奶粉货架上，有国产品牌飞鹤、贝因美(6.030, 0.14, 2.38%)，也有外资品牌惠氏、雅培、美赞臣、美素佳儿、爱他美等。
通过查阅上述奶粉品牌的配料表可见，一段婴幼儿配方奶粉中均未找到香兰素、麦芽糊精等。但是，一些外资品牌的2段、3段、4段奶粉中依然有香兰素。
具体来看，国产品牌飞鹤、贝因美两大品牌的婴幼儿配方奶粉中，不管是1段还是2段3段奶粉，配料表中均未添加香兰素。但是，在惠氏S-26铂臻4段奶粉中有添加乙基香兰素。同样，在其3段奶粉的配料表中也添加香兰素。不过，在惠氏启赋的2段配方奶粉中则不添加香兰素。另外，雅培铂优恩美力2段配料中也添加了香兰素。同样，来自荷兰皇家美素佳儿原装进口的4段奶粉中和Friso美素佳儿3段奶粉中也有添加香兰素。
值得一提的是，上述奶粉在该商场都在打折促销，飞鹤星飞帆除1段外，其他配方奶粉八六折销售；雅培菁挚欧亲2段、3段婴幼儿配方奶粉八三折销售；雀巢3段、4段婴幼儿配方奶粉进行八三折销售；贝因美婴幼儿配方奶粉（除1段外），七七折销售；美素佳儿妈妈粉买一送一。
据记者了解，目前，根据国标规定，在华销售的1段配方奶粉禁止添加香精，但是，2段和3段配方奶粉并不禁止添加香精。不过，长期食用香精奶粉，对于宝宝来说，存在着诸多不利影响。因此，国际组织和国内外专家都在呼吁奶粉企业全面拒绝香精。
采访中，对于配方奶粉中添加香兰素的目的，行业内人士均指向了“为了口感”，但在儿童营养学家和行业从业人员看来，不添加任何香精对孩子营养健康是有好处的。
“食物中增加任何东西都是需要成本的，有需要才添加，很明显，香料并不是必须添加的”，乳业资深王丁棉表示，因为香料并非营养素，只是改变风味口感而已。小孩子如果从小就食用未添加香料的奶粉，那么他不会拒绝其他任何品牌产品；可是如果一旦吃了含有香料的奶粉，他就可能对该产品产生依赖，“‘添香’只不过是企业诱导性消费的一种方式，建议消费者还是选择未添加香精香料的产品。”
维爱佳相关负责人在接受《证券日报》记者采访时表示，奶粉的配料表是由各种原料名称组成，别以为各种原料的排列顺序是随机的。各种配料的排列顺序隐藏着另一个信息：原料的添加量。《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定：“配料表中各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按照递减顺序排列。”
上述负责人表示，蛋白质、脂肪、碳水化合物三大功能营养素是婴幼儿配方奶粉中的必需成分。另外，还有13种维生素和12种矿物质也是都必须成分。而胆碱、牛磺酸、DHA、ARA、乳铁蛋白等都是可选择成分。
既然一罐奶粉中添加香兰素的成本在2元左右，国产奶粉都提出不添加，那么，为什么外资品牌仍在添加呢？
对此，宋亮表示，外资奶粉品牌中仍添加香兰素的，都是一些老配方品牌。新配方品牌会在工艺上进行创新，同样可以生产出宝宝喜欢的口感的奶粉，但不必添加香兰素。
高品质是赢得未来的砝码
值得一提的是，中国婴幼儿配方奶粉市场一直是国内外奶粉巨头看好的市场，在过去的十年中，外资奶粉品牌占据较大的份额。在经历2018年洗牌之后，大量杂牌、贴牌和假外资品牌都已经退出市场，行业格局基本稳固。从近两年的数据来看，拒绝添加香精的国产品牌靠品质赢得市场，实现较大的增幅。
数据显示，2018年中国婴幼儿奶粉市场销售额达到2221亿元，同比增长18.6%，预计至2020年，中国婴幼儿奶粉市场规模将继续扩张至2955.1亿元。
不过，2019年，对于国内外奶粉企业来说，都是一个“日子难熬”的年份，“肉搏战”已经悄然开始。
“坦白地讲，其实在配方奶粉注册制度实施之后，我觉得竞争是加剧的，这应该是更加充分的竞争。”杨春艳称，由于竞争压力加剧，无论是国产品牌，还是外资品牌，都在把精力花在做品牌营销、配方研发和母乳研究上，这是一件好事。
基于此，国内外奶粉企业都在走“差异化”路线，比如羊奶粉、有机奶粉、乳铁蛋白奶粉、OPO奶粉、益生菌奶粉。
“奶粉行业竞争加剧，意味着门槛提高了，大家面临的都是旗鼓相当的竞争对手，都具备一定实力。”刘建光认为，如今奶粉的品质完全可以放心，现在奶粉企业的竞争正在从市场驱动转向技术驱动。
事实上，从飞鹤乳业打造“更适合中国宝宝体质的奶粉”确立了其在国产阵营老大的地位，到君乐宝旗帜奶粉实现“2小时快速成粉，最大化保留了原奶中的免疫活性物质”的加工创新，借此仅用五年时间便跻身中国奶粉行业一线阵营，再到圣元坚持“仿生配方，世界资源助力中国宝宝成长”的经营理念，迅速让圣元优博成为中国奶粉市场的超级大单品，不难看出，配方奶粉的竞争时代已经全面到来。
业界人士表示，由于消费意识的觉醒和奶粉知识的普及，消费者格外重视奶粉配方，因此，本土奶粉企业投入大量的人力、物力和财力进行配方研发，从而初步扭转了洋奶粉垄断市场的状况，并大幅提振了国产奶粉在消费者心中的信心。
张亮指出，如今的竞争对手都旗鼓相当，在同一环境下要做出不同的产品，就倒逼奶粉企业练内功、去深挖，然后，才能够有更多创新。
尼尔森公布的《2018年中国婴幼儿配方奶粉市场环境洞察》报告显示，2018年国货奶粉市场份额从2017年的40.7%上升至43.7%，销售额增速从2017年的14.5%上升至21.1%。
据京东集团副总裁、消费品事业部总裁冯轶介绍，自2016年起，国产婴幼儿配方奶粉在京东超市连续4年实现销售高倍速增长，增速超100%。
iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，目前有19.7%中国消费者更倾向于购买国产奶粉，并且三、四线城市消费者对于国产奶粉信心更强，购买国产奶粉意愿比例分别为28.1%和28.9%。
业界有一种共识，在品质、奶源和工艺上，国产奶粉都完全不输于进口奶粉，因此，在配方竞争时代，国产奶粉还能继续占据更多的市场份额。
“现在的90后、以及五年后的00后的妈妈们，他们会掌握更多的育儿知识和儿童营养健康知识，他们更注重产品品质和食品安全。”周晓法表示，过去靠“买赠”赢得消费者购买的时代已经过去，企业要想实现更好发展，品质是前提，其次要与消费者建立深层次的互动。
同样，维爱佳上述负责人也表示，“接下来我们将努力打造整条产业链上垂直整合，打造完整的自有供应链体系。包括向上游领域延伸，改造升级喷粉塔、入股或收购农场，与周边奶农联合开发有机农场等；同时也会向下游延伸，培养和组建销售团队，进军深层的市场领域甚至零售渠道等，持续为全球的消费者提供安全、营养、高品质产品。”
而据记者了解，维爱佳作为行业中的生力军，通过近几年的市场运作，目前在中国的各个省份均有非常可观的销量。与此同时，VIPLUS也在积极开拓其他海外市场，目前产品也同时销往越南、柬埔寨、马来西亚、巴布亚新几内亚、以及中东国家和地区。并在2017年通过了中国婴幼儿配方奶粉新政审核，包含婴幼儿羊奶粉、牛奶粉三个系列九个配方，罐体均有国食注字号。
内容来源：证券日报
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