江苏连云港家禽孵化基地的,连云港创业孵化基地

《资本大佬砸了上亿美元，赌你们将爱上吃虫！》近日，知名科普微信公众号“郭克”转发了这样一篇文章，吓到了“怕虫人”。“以下全文昆虫预警！”虽然文章开头做了高能预警，但很多人看到图片和文章就起鸡皮疙瘩。

除了视觉冲击，文章还把国外已经出现的新兴产业“昆虫育种”带给了大家。吃虫子会是人类的未来吗？

蟋蟀蛋白棒已经上市

养殖昆虫上餐桌，下一个风口？

“蚯蚓其实是一种营养丰富的食物，它含有54.6%-59.4%的蛋白质，富含所有人体必需的氨基酸，属于优质蛋白质，其氨基酸组成并不逊色于牛奶、豆浆等鱼类。”

“昆虫是自然界中唯一能为人类提供9种必需氨基酸的食物。

“蟋蟀的铁含量比其他昆虫高。蚱蜢、蟋蟀和肉虫对钙、铜和锌的吸收高于牛肉。”

看这些科普是什么感觉？其实国外也有人把养殖昆虫当生意！在《资本大佬砸了上亿美元，赌你们将爱上吃虫!》这篇文章中，特别提到了国外蟋蟀养殖业。

世界上有商业头脑的人已经开始大量投资昆虫饲养业来获取食物。法国公司以黄粉虫为主要原料制造鱼饲料和宠物食品，包括食用昆虫蛋白粉。加拿大现在有世界上最大的板球农场。在5500平方米的仓库里，每周收获800-1000万只蟋蟀。这些蟋蟀被杀死后，经过清洗、烘烤、研磨等一系列过程，最终成为蟋蟀蛋白粉。

已经可以买到的蟋蟀蛋白棒

记者打开购物网站，搜索“蛐蛐蛋白粉”，发现可以通过海水冲刷找到。这种蟋蟀蛋白粉产自美国，有香草、蓝莓、花生酱等多种口味。包装上有一个非常显眼的蟋蟀图案。海涛的价格很高。16克的3个样品100多元，60克的12个样品价格接近300元。但记者发现，蟋蟀蛋白棒上个月销量为0。

营养科普：

1,用科学的眼光来看，虫子就是“肉”

虫子能吃吗？答案其实很明显。炸蝉、蚕蛹、蜂蛹、蚱蜢是很多人年轻时的“小回忆”，如今已经成为偶尔出现在餐桌上的“虫菜”。在江苏连云港，由豆蛾幼虫制成的“豆丹”是一种著名的“虫食”。

网友晒出的昆虫烧烤

江苏省老年医院营养科主任蔡晓珍表示，如果从科学的角度来看，虫子其实是“肉”。同时，由于生活习惯的关系，昆虫的“运动量”特别大，所以总体来说，脂肪含量比较低，蛋白质含量很高，还是一块“好肉”。“为什么很多人因为蛋白质含量高，就觉得昆虫烤着炒着好吃？”

同时，与牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅等传统肉源相比，昆虫在养殖上也有优势，生产同样数量的蛋白质，需要的耕地面积更小，对各种资源的消耗也更小，还可以投喂食物残渣等“垃圾”，在经济核算上特别有优势。

2，依赖食品制造科技也许能过“心理关”

有些人可以吃“虫煮”。有些人天生害怕昆虫，更不用说吃昆虫了。甚至触摸它们都会起鸡皮疙瘩。

“对于大多数人来说，吃虫子最难过的就是心理障碍。”蔡晓珍说，有些人能接受昆虫食物，是因为他们在当地的饮食习惯。在“孩子不懂得害怕”的年纪，已经接受了昆虫是一道菜，所以吃昆虫时没有心理负担。

昆虫棒棒糖是比较古早的“网红”

有些人胆子比较大，乐于冒险、乐于尝试，也能接受吃虫子。同时，现在的昆虫多采用火烤或是油炸的烹饪方式，成品酥酥脆脆，更好入口，消解了一部分的心理障碍。

“现在食品科技的进步，已经可以直接提取昆虫中的蛋白质、维生素等有益成分，不用保留昆虫的原始形态。”蔡晓真说，这种技术的进步，是有望将来让昆虫食品被更大规模地接受，蟑螂蛋白块、蚯蚓干等出现在科幻电影中的未来食品，确实有可能成真。

3，吃虫提醒：选择“久经考验”的昆虫品种

在《荒野求生》里，贝爷大口吃“肉虫”，汁液横流，看得人心慌慌。《果壳》文章也指出，区别于贝爷这种“极限挑战”，普通人在不知不觉中就会吃下一些小虫子，这是很多人不知道的残酷真相。比如杨梅里有果蝇幼虫，蓝莓、荔枝里会有寄生的白虫，大米中的米虫，都有可能随着食物进入我们口中。哪怕是睡觉时张着嘴，也会有小虫甚至大虫“自投罗网”，成为我们额外摄入的蛋白质。

吃下这些虫子，会不会有什么健康问题呢？蔡晓真表示不用太担心这些“不速之客”，身体的消化功能和免疫力，足以消化它、对付它。但如果是有意挑战昆虫食品，还是建议不要猎奇，选择已经“久经考验”的昆虫品种，更稳妥一些。