法国椰奶焦糖杏挞。
配方：尔西奥克西亚。
清晰的可以直接看到各个层次的构成，在你面前又有满满的诱惑！杀光各方有价值吗？
我一层一层给你看，菜谱流程一个一个讲清楚，好吗？
杏仁饼干。
细砂糖：70克。
杏仁粉：70g。
低筋面粉：70g。
橙色头皮屑：2g。
石灰皮屑：2g。
无盐黄油：70克(冷冻)。
制作：
1.把烤箱预热到170。
2.将细砂糖、杏仁粉、低筋面粉、橘子皮、柠檬皮放入搅拌槽(K桨)中，搅拌均匀，放入冷冻黄油丁，中低速搅拌至呈砂砾状。放入铺在烤盘上的直径18厘米的圆形挞模，轻轻压平不留缝隙，放入烤箱烘烤14分钟左右，出炉后自然冷却。
椰奶柠檬慕斯。
椰蓉：200克。
青柠檬皮屑：2g。
琼脂粉：2.3克。
龙舌兰糖浆：60克。
搅打奶油：200克。
制作：
1.将龙舌兰糖浆(如果没有，用普通糖浆代替)和琼脂粉放入烹饪盆中混合，将椰子果泥(或椰奶)放入厚底锅中小火煮沸，加入龙舌兰糖浆和琼脂粉的混合物，煮沸并保持沸腾10秒钟，同时不断搅拌，关火，加入橘子皮和石灰皮，密封，自然冷却至40-45。
2.加入鲜奶油，轻轻搅拌至光滑细腻，倒入直径16厘米的蛋挞模具中，冷冻。
龙舌兰酒糖浆(下)
桃子果冻
桃泥：150克。
细砂糖：35g。
NH果胶粉：7g。
制作：
1.将细砂糖和NH果胶混合在一个小碗中。
2.将杏泥放入厚底锅中加热至85，加入混合好的细砂糖和NH果胶粉，继续加热至沸腾。远离火源，倒入直径为14厘米(意大利silikomart，见下图)的螺旋形飞轮硅胶Mu Si模具中，冷冻。
焦糖杏
杏：2个(或罐装)。
蜂蜜：30克。
制作：
1.杏子去皮去核，切成四块，放在有蜂蜜的锅里煮几分钟，适当搅拌使均匀，取出呈微焦斑状。
2.冷却备用。
组装：
分别脱模，如下图组装在一起，用焦糖杏、石灰片、石灰皮屑装饰。
