大家好，我是初一。我在这里分享我可以借鉴的厨房美食。欢迎交流，互相提高。
软脆嫩的蛋糕肉松卷是很多朋友和孩子的最爱。甜中带咸，蛋糕超级嫩。咬一口特别满足。今天小艺想和大家分享的是自制版蛋糕肉松卷的做法。如果你耐心地做，你会发现它一点也不复杂。
所需成分：
肉松、葱花、土鸡蛋5个、玉米油60g、牛奶60g、低筋面粉65g、盐2g、白糖40g、白醋、炼乳。
制造步骤：
第一步：
准备两个无水无油的大碗，将蛋黄和蛋清分开，分别放入两个碗中；用打蛋器将蛋黄充分搅拌，然后加入准备好的油，混合均匀，然后加入牛奶和低筋面粉，充分混合成细腻粘稠的糊状。
第二步：
蛋清碗里滴几滴白醋去腥，用打蛋器低速打至出现大泡；然后倒入适量白糖，高速送至蛋清体积明显增大，纹路越来越清晰。拿起打蛋器，有弯曲的尖角。
第三步：挖出一半蛋清，放入蛋黄碗里，翻匀；然后将混合好的糊状物倒入蛋清碗中，再次翻面。
第四步：把吸油纸铺在一个28*28的金盘上，然后稍微抬起油膏，倒入烤盘。均匀铺开后，抖掉里面的气泡，然后均匀撒上准备好的葱花和肉松。
第五步：
烤箱145预热5分钟，烤盘放在烤箱中层，145烘烤26分钟左右，然后将油纸拉出烤箱，放在冷却网上冷却；在面包表面铺上干净的油纸，将蛋糕翻过来，撕下油纸。最后用刀把硬边切掉，再涂上适量炼乳和肉丝。
第六步：
用筷子或小刀轻轻按压边缘，然后将蛋糕卷紧。擀好后可以放冰箱里更好的塑形，也可以直接切。最后把自己喜欢的酱料放在切好的地方，撒上适量的牙线。简单家常的蛋糕卷做好了！
提出要点：
1.没有必要把蛋白送到特别硬的状态。
2.把蛋白放在蛋黄厚的碗里，请翻过来，千万不要搅拌。
与面包店买蛋糕肉松卷相比，这样做出来的蛋糕肉松卷无论是口感还是外观都不输给外界！喜欢的朋友可以尝试在家做，老少皆宜！
关于本期蛋糕肉松卷的整个视频制作过程，可以参考楚怡2020年9月27日.的视频制作下期再见。
