梅花无路可走。在这个无聊潮湿的梅雨季节，你要问我七月会不会好。
我想说：只要有西瓜，一切都不会太差。
西瓜六月红，七月甜。小时候学拍瓜像卖瓜的大叔。听声音：重击声立即放下，重击声表示准备好了。就像掌握了大自然最美的反应，去剪鲜红和沙子。
西瓜很乐意冰后直接吃。如果做成西瓜饼和刨冰，这种幸福感会加倍。
无论如何，西瓜清脆的口感一定要保留。所以这次我用了一个大西瓜夹在蛋糕的中层，又嫩又爽口。上层还有果冻和红葡萄干，让你每一口都能体验到浓郁的口感和芬芳的香气。
我还做了一碗西瓜刨冰。夏天的下午，我们在院子里挖西瓜，在冰上吃。
记得小时候，外婆总是在中间给我最甜的一口。现在开始把中间那一口留给另一个人吃，才知道看着对方吃的人会觉得很甜。
希望你们都能被喜欢的人挖到最甜的一口。
BlackStarPastry糕点西瓜蛋糕。
*第一部分：草莓红提冻
1.将30g草莓QQ糖和30g草莓利口酒放入碗中，放入微波炉加热半分钟后取出，加入5g吉利丁片(记得提前用冰水软化)搅拌均匀，草莓果胶就完成了。
2.在4寸见方的蛋糕模具底部包裹一层保鲜膜，然后再包裹一层锡箔纸(因为模具底部是镂空的，包裹保鲜膜和锡箔纸可以达到稳定稳定的效果)，将15颗半切的红葡萄干和3颗蓝莓随意摆放，撒上草莓果胶，放入冰箱冷藏1小时。
*西瓜层
将西瓜切成两半，切成约1.2厘米厚的块，然后用4英寸见方的模具压出所需的西瓜块，在表面均匀撒上细砂糖(使西瓜脱水)，刷上一些玫瑰水(或不刷)，静置15分钟。
*玫瑰水：3g玫瑰精华加9g水，比例为1:3。
*杏仁蛋白饼
1.烤箱预热至190，将100克杏仁粉倒入铺有油纸的烤盘中，烘烤3~4分钟。取出搅拌均匀，烘烤2~3分钟，待表面呈浅金黄色，香味浓郁时取出备用。
*需要根据自己烤箱的脾气调节温度，切记不要烧，否则很容易做出杏仁蛋白饼。
2.在165克蛋清中加入3克柠檬汁，分三次加入50克糖，使其变干起泡，蛋白霜就完成了。
*柠檬汁可以让蛋白霜更稳定。
3.烤好的杏仁粉中加入27g筛过的低筋面粉，倒入蛋白霜中，从下往上翻，避免脱泡。
67887243c4b47ccc7c532148a2' alt='火遍澳洲的西瓜蛋糕，做起来也没啥了不起' />4、烤盆垫层油纸，倒入第三步的蛋白饼干糊，用刮板将其刮平，轻震几下后放入已预热好的200℃烤箱，烤15分钟左右至表面金黄。
5、取出倒扣，撕掉油纸，待其晾凉后，用4寸模具刻出我们需要的两块杏仁蛋白饼。
*玫瑰奶油霜
15g吉利丁片提前用冰水泡软，挤干水分，隔水融化至液态；200g淡奶油中加入15g细砂糖打发至5-6分发，加入6g玫瑰水，和15g吉利丁液，再打发至9-10分发，装入裱花袋放冰箱冷藏备用。
*组合起来
1、一层杏仁蛋白饼，一层玫瑰奶油霜，一层西瓜（铺之前先用厨房纸将西瓜表面水分充分吸干），一层玫瑰奶油霜，再一层杏仁蛋白饼，最后一层玫瑰奶油霜，用刮刀抹平表面，最后放上草莓红提冻，进冰箱冷藏1-2小时。
2、取出，可撒适量开心果碎和玫瑰花瓣。西瓜蛋糕完成！
西瓜刨冰
1、一个西瓜对半切开，用挖球器挖出12个左右的球，进冰箱里冷藏。
剩余果肉挖出榨汁，挖空的半个西瓜皮冷藏备用。
榨好的西瓜汁用筛网过滤，只留汁水，倒入刨冰机的制冰盒中，放入冰箱冷冻过夜。
2、取出冻好的西瓜冰，放进刨冰机，打成刨冰直接装在西瓜碗里。最后摆上西瓜球，可撒巧克力豆（伪装西瓜籽），西瓜刨冰完成！
