装了油酥的鸡蛋会起泡，遇到高温的时候可以戳洞填蛋液。
芝麻饼配糕点会更香；
多层千层面的大部分秘密在于糕点；
传统糕点用猪油制作，更香，糕点效果更好。但是经常吃猪油对我们身体不适是非常友好的，尤其是中老年朋友，所以现在我们可以在家做糕点，直接用传统的植物油代替，比如花生油、玉米油、大豆油。
#清脆
配料：面粉、食用油、盐和十三种香料
生产：
#干糕点
冷油直接倒在面粉上，油和面粉的比例基本上是1，333，601。搅拌至无干粉。
干糕点质地粘稠，易于制作。一般做点心的时候，都是做两种面团，一种是水油皮，一种是油酥，水油皮把油酥馅包得很紧。然后，在打开糕点的过程之后，成品的表面会呈现出糕点的状态，所以干糕点非常适合制作各种糕点。
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#油炸糕点
锅里的油烧热，然后加入面粉和盐，快速搅拌，直到面粉变细。慢慢地，锅里会有很多泡沫，搅拌到油酥发黄变香，然后就可以取出来了。
炒出来的油酥最香，去皮、酥皮的效果也很好，质地很细腻，适合做一些烧饼、烤饼等面食。
#热油糕点
锅里的油烧热，直接倒在面粉上，用盐和五香粉调味，搅拌均匀。
这种糕点我经常用来做面食，做起来很方便。最适合煎饼之类的面条。
