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大家好，要么被链，要么被链。我是连锁大亨。
_单店盈利到复制盈利，_
_复制盈利到模式裂变。_
_模式裂变到平台运营，_
_平台运营到品牌生态。_
心中有只老虎，嗅着玫瑰。脚踏实地，可以仰望星空。
对于连锁行业来说，星空是战略创新的思维，单店盈利模式的设计是一个脚踏实地的过程。
如果不考虑单店利润，空谈模式创新无异于画饼。就像基督教牧师传道一样，也需要拿出圣经来教育他们。任何想法都需要切实可行的解决方案，否则只是空谈。
今天我们就单店盈利提升来讲，满满干货，教你设计单店如何提高盈利。我们从三个板块来讲：
*从0到1：如何设计单店盈利？
*从1到100：盈利提升与模型提炼
*做连锁一定要考虑单店盈利吗？
#从0到1:如何设计单店盈利？
门店管理的逻辑首先是价值导向，白话是思考企业的价值在哪里。
思考每一个版块和场景的价值点，就是设计单店盈利的过程，也就是从0到1的设计。
从0到1，有“十定”。
分别是业态定位、顾客定位、产品定位、价格定位、服务定位、场景定位、选址定位、营销定位、回报定位。
九大定位具体内容如下：
1.业务导向(即开什么店，卖什么，餐饮位于哪个轨道)
2.客户定位(对谁？目标客户在哪里，他们的需求是什么？)
3.产品定位(即具体销售什么产品，以及产品组合，是否符合消费者的需求？)
4.消费导向(即卖出多少钱，决定消费档次、客户名单或人均消费)
5.服务导向(如何销售、何时销售等。认为服务模式复杂)
6.氛围定位(销售时在什么情况下感受到店铺风格和消费氛围)
7.位置(在哪里卖，确定商圈的位置和店铺条件)
8.品牌定位(在外部创造和展示什么形象)
9.利润定位(对门店进行利润预测，确定合理的利润回报)
例如，我们可以从下面的例子中找到这个“十套”:
_ A服装店：我做的是定位28~40岁年龄段的文艺、简约、时尚的产品。客户只需要支付300元就可以获得当季的热门产品，这样我们就可以获得比成本高1.8倍的价格；如果您加入会员，您可以享受免费的形象咨询服务。我们的产品在社区、街道和城市综合体中销售。顾客在我们店里买了一件衣服，你可以定期收到我们不同季节的衣服搭配方案。欢迎您体验智能商店环境。_
* * *
以门店定位为例。门店定位应考虑竞争、门店条件、租金、商业区环境、城市特色和合同条件。
其他条件很容易理解，不详细解释，而所谓竞争态势的定位就是考虑竞争产品。如果同类品牌很少，先进入市场会有很大的优势，否则就要调整门店的策略。一个城市的特点是考虑城市商圈的布局，选择发展中地区的主商圈和发达地区的次商圈。
门店的选址也有几个关键要素：
首先是品牌的适应性。你的产品、服务、环境和价格的组合应该适合当地市场和目标消费者。二是成本低。第三个是集聚，即选择商圈的集中地，并且靠近你的目标群体。第四是便捷性，第五是竞争差异性，即考虑竞争对手的布局和定位。
以百瑞源枸杞为例。它的核心口号是“好枸杞可以更贵”，这意味着它选择了高端定位。那么百瑞园有什么美呢？研发方面，拥有枸杞行业唯一的院士工作站；从产品链来看，拥有枸杞行业唯一的四大权威认证基地，多次获得枸杞行业质量权威奖项。根据百瑞源的品牌定位，其目标消费群体为高端白领、政商人士、高端退休人员等。
因此，白锐起源
品的定位就是高端的健康，根据不同用户制定不同的销售策略，如对白领就是抗疲劳，对退役人员就是抗衰老。它用所有的这些证据来证明百瑞源就是好枸杞，让消费者认定了“这就是好枸杞，是该贵一点。”
价值主张=产品/服务特性+关系+形象。 定好门店的价值点，就意味着你已经开始从0跨越到1了。
# 从1到100：盈利提升与模型提炼
从1到100的过程，就是单店模式复制、提炼的过程。从0到1意味着当下，而从1到100意味着未来。
从1到100需要考虑终端运营的标准化，可以从用户导向（服务）的角度，可以从产品链的角度，还可以从很多别的角度。接着需要有培训系统来输出这套标准化的东西，让你的经营设计可以真正被“复制”。
而单店盈利的提升方案可以从五个方面来做：精准获客、商品规划、推广传播、销售闭环设计和激励机制。
第一，精准获客就是针对你目标用户的引流设计，可分为线上和线下两个系统
。线下比如可以做地推；比如开渠道，找到渠道的“看门人”；比如开展线下会员活动，分享会，展会之类；比如整合产业链上的每个环节进行口碑的宣传。而线上则可以是内部媒体与外部合作的形式，要运营好新媒体模块。线上要设计会员引流和裂变方案，利用KOC推广等等。
第二，商品规划即进行产品的矩阵组合
，以奶茶为例，可以将前端的茶饮和后端的甜品、小吃相组合。比如熊姬奶茶，在做手作茶的同时，组合了品牌特色的熊姬烧，还有衍生的手工艺品。
第三，推广传播即做好社群运营。 如会员管理的设计，社群的运营，新媒体的营销方案，都需要设计一套方案。
第四是销售闭关设计，意味着要做以客户为导向的闭环设计，蓄水蓄的就是有忠诚度的用户。
以星巴克为例，第一次在门店买咖啡就能得到一张卡，在几天后星巴克的app又会给你一张优惠券，同时给你推出一个当季活动，有时间限制。你为了活动的奖励，会常去咖啡店，而店员又会给你一个邀请的机制，即邀请越多朋友参与就能获得越高的奖励。这就是通过满足客户需求，诱导客户产生新的需求，利用传播机制做到蓄水的转化。
第五是激励机制 ，这里可以引入股权激励的机制来激励你的高管，就在他们安稳的池子里派一条鲶鱼，让他们有危机感，有动力。
以上这一系列的盈利升级机制需要搭配的是反馈机制，即督导系统进行改进。要定时进行对比分析，不断调整策略和机制。
只要将单店经营做成循环，做成完整的经验管理模型，就可以放之四海而皆准。这得以让你和麦当劳的门店一样：在北京吃和在深圳吃没区别。
# 做连锁一定要考虑单店盈利吗？
答案：不是。
单店盈利是做连锁需要的知识储备，但是做连锁不一定要从单店盈利的角度考虑。
比如瑞幸咖啡从开始到现在，单店都在亏损。它的思路就不是做单店盈利，而是以经营资本为切入点经营现金流，做品牌。由于瑞幸疯狂送用户优惠券，一杯咖啡可能只用几块钱，再加上瑞幸为满足用户需求提供了无限的场景，因此它得以瞬间在现磨咖啡市场开辟出自己的领地，用户增长速度超乎想象的快。
基于它运营用户的成果，瑞幸的市值越来越高，投资者也就一拥而上。因此瑞幸咖啡融资的数额远远大于它的亏损额，它的现金流让它越亏越值钱。
这就是一种新思路，比如京东也是亏到现在才开始盈利。因此，做连锁不用硬着头皮往单店盈利上考虑，思维要打开。
脚踏实地的目的，还是仰望星空，新的商业模式往往能得到新的机遇，看到新的风景，单店盈利只是连锁行业必要的知识储备，但不是定死的选择 。
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