山东一代人自古以来就很豪爽，大口吃肉，大口喝酒，酒桌上没有酒肯定不行。鲁菜的特点是偏鲁菜，口味重，咸辣俱全。所以，配酒最合适。炸鸡是鲁菜中的一道经典菜肴。基本上，每张桌子都会在你吃的时候点一道鸡肉菜。山东一个32岁的男孩，做炸鸡已经18年了。很多顾客来这里。我们去看看吧。
炸鸡已经是山东的传统菜肴，但是山东不同地区不同的炸鸡烹饪方式各有特色。最早的炸鸡是在炸鸡发源地临沂。后来枣庄也做了。这两个地方有著名的炸鸡餐馆。这个年轻人早年去过这两个地方学习。回到单县后，他根据当地的口味做了改进。因为山东人还是很重口味的，炸鸡主要是用重油和重配料做的，不仅改善了食物，还增加了鸡肉的颜色。
这个年轻人的店到现在已经经营了四年，是从以前的老板那里买的。装修看起来很优雅，有很强的主题气息。可以看出这位年轻人在装修上下了不少心思，对于主题餐饮来说，店铺面积相对较小，但也足够顾客坐上去。有十几张方桌和圆桌来满足不同的顾客。
很多顾客来消费不仅品味好，而且价格也相当实惠。一只鸡重3斤左右，另一只只要75元。每锅鸡肉都会配上一个摊饼，相当实惠。每天，生意都很兴隆。刚刚宰杀的鸡肉堆积如山。从上午10点到晚上10点，店里的顾客总是络绎不绝。
店里的炸鸡是年轻人自己做的工艺和调料。鸡肉是精选的柴鸡，肉质鲜嫩，外皮坚韧，非常糯。鸡肉剁成块，先在油锅里炸，用水和油脂锁住水分，然后加入各种搭配好的香料和基料，小火翻炒。基料炒出香味后，与鸡肉完美结合，再加入清水，大火烧制。只有这样，鸡肉才能更美味，更软糯。而且鸡肉的酱香味更浓。
别看小伙子年纪大，但炸鸡挺成熟的，有自己的研究。它有独特的味道。一天下来，能卖200多只鸡，如果生意稍微平静，甚至能卖100多只鸡。不仅周围的顾客喜欢，很多远方的顾客也会开车来品尝，相当于这个家有名的烤鸡。
这个山东小伙子做的鸡，真的是吃起来无话可说，让人流口水！
