火锅是很多人喜欢的食物，现在最火的是海底捞。2018年海底捞总营收169.69亿元，同比增长59.53%；归属于所有者的净利润16.46亿元，同比增长60.16%。在股市上，上海帝劳也成了大赢家，彻底疯了！不知道有没有人还记得一个叫小肥羊的火锅，从北方一路打到成都，意外抓到了海底捞！
小肥羊成立仅三年，日营业额17万，全国线下门店600多家，年营收27亿元，成为中国本土餐饮的冠军企业。那时候海底捞绝对遥不可及，张勇只能眼睁睁看着小肥羊蚕食整个火锅市场。
2008年，小肥羊成功登陆香港，成为第一家火锅上市公司。小肥羊的创始人张刚，在包钢当了四年工人，然后和几个工人出海做生意。张刚并不精通餐饮行业。
1999年，张刚去西南出差，一个不需要蘸的火锅给他留下了深刻的印象。于是我回去买了这个火锅的食谱。张刚改良了具有内蒙古独特特色的配方，得到了他想要的独特味道！张刚开始做第一只“小绵羊”，短短三天就被“挤掉”了。三十张桌子坐满了，许多人在门外排队。
后来张刚在包头又扩建了两家新分店，但即便如此，还是不能满足食客的需求。可以说2004年有700多家店。后来甚至走出国门，成为世界餐饮界的传奇。
小肥羊惊人的扩张速度得益于特许经营制度，但相应的管理也会出现问题。张刚将所有加盟商视为创业伙伴，合理分配股份。2002年，张刚还从蒙牛聘请了孙现红、陆文兵，拿出5%的股权，可见他对人才的重视。
张刚一直想把小肥羊做成像美国肯德基、麦当劳一样的世界连锁餐厅。所以上市后，他一直在考察海外市场，基本上把国内的管理权交给了杨。
接手国内业务后，杨一心想要提升小肥羊的品牌形象，于是提出了增加加盟成本的策略，使得小肥羊的加盟成本越来越高。
然而，作为一名职业经理人，杨的管理风格比较强硬，因此他与加盟商的关系也越来越僵化。此外，这些背后的高成本加盟商纷纷亏损，加剧了他们之间的矛盾。
最终，在股价的压力下，张刚站到了管理团队一边，杨离开了小绵羊。但从那以后，小肥羊的生意逐渐开始出现问题，生意急剧下滑。
之后吧唧！进来后，因为张刚知道自己的实力，他觉得小肥羊有望在百胜的帮助下成为第二家必胜客！于是他说服了很多管理层把自己的股份卖给百胜！好吃！成为了小肥羊的第二大股东！这个消息一出来，小肥羊的股价真的涨了15%！
我对百胜不熟悉！我对中国市场了解不够。但是进队后，我很强，处处都在牵制张刚的控制。因此，双方矛盾一再激化。
最后，张刚觉得百胜值得！为了让小肥羊成为第二家必胜客，于是他和管理团队减持了大部分股份，交出了小肥羊的控制权。
2012年，百胜！以46亿港元现金买下了小肥羊的全部股份，并宣布退市私有化的计划，因此张刚的整个团队被资本踢出局。谁想到退市后，‘小绵羊’在百胜的带领下迅速陷入关店潮！而且吃的人越来越少，传说中的曾进的饭局就此结束。
