这家奇怪的名字叫“可靠”的粥店位于香港，2011年获得米其林星级餐厅称号，成为米其林美食指南中第一家入选的粥店。
这家粥店的招牌菜是鱼粥，擅长用鱼汤煮粥。因为人们很难分辨清楚粥里加了什么，这家店就把自己取名为“可靠”。鱼汤必须炖4小时以上，不允许添加味精等调料。
这家店虽然是米其林星级的餐厅，但是价格很公道，一碗腊肉粥28港币，煮鲜鱼皮48港币，猪肝扇贝粥68元，是店内的三宝。
其他粥类产品也很丰富，比如鳗鱼猪肝粥78港元，虾肉肉鸡粥68港元，广式面粥只要40港元。
鱼粥没有腥味。虽然店里提供了很多调料，比如辣椒酱等，供客人添加，但是粥太新鲜了，人们都舍不得加那些重调料。
敢说出自己的名字“可靠”，而且老板相当自信。该店在2018年被米其林评为米其林价格适中的餐厅。不知道店家在如今的高成本下能否保持“可靠”的信心。
作者：音乐美食家原标题：《米其林美食指南中的第一家粥店，到底靠不靠得住？》
