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没想到上一篇帖子之后很多人都喝白茶了。看评论区，发现不少人都踩过坑，但茶难免会踩坑，对白茶还是有很多误解的。想了想，再详细说吧。但是我在这篇文章里说的也是我个人知道的。如果不够，请指正，不要喷，互相学习，互相避坑。
本文将分为四大部分和许多小部分来阐述白茶。
# #一、白茶的历史
# #二、白茶的产地
# #三、白茶的品牌
# #四、关于白茶那些零散事
1、散茶和茶饼
；2.收集白茶；3.关于茶的年份；4.关于茶的颜色；5.一些特殊口味的白茶；6.白茶萎凋工艺；7.关于茶叶企业模式；8.关于农药残留；9.喝茶注意事项；10.个人饮酒方法；11、
买茶的小技巧
# #一、白茶的历史
在六大茶中，白茶和白茶一样，是比较透明的。上个世纪主要是出口，广东香港人会比较喜欢。近年来，白茶突然被大规模引入茶几，大多数人要么不喜欢，要么非常喜欢，相对偏激。
关于白茶最早的出现，一直有不同的说法，但《茶经》书中说“永嘉县东部有一座白茶山”就是今天福鼎周边的区域。
然而，不是所有的白茶茶都是白茶。宋徽宗在《大观茶论》中提到的白茶，应该属于绿茶的范畴，就像安吉白茶、宁波白茶、武夷山白鸡冠一样，虽然带有白色的文字，却不属于真正的白茶范畴。
# #二、白茶的产地
地标自然是福鼎。2005年福鼎被评为“中国白茶之乡”，市面上的福鼎白茶也多了起来。
福鼎主产区：秦峪镇、攀西镇、店头镇、灌阳镇、白林镇、店下镇、
政和县主产区：石屯、东平、熊山。
简阳主产区：水吉、张盾。
松溪县主产区：查平、郑墩。
建瓯也有一些。
云南主产区：景谷、沧江、下关等地。
品种：福鼎大白、福鼎霍达、福安大白、政和大白、水仙、福运6号、福运7号、福运10号、福运20号、福运595、菜茶、九龙大白、景谷大叶种等。下面有很多细分，确实需要细分。非专业人士真的分不清，专业人士可能也分不清。可能只是看看。
# #三、白茶的品牌
白茶有很多品牌。简单来说，就是我在网上喝过的一些品牌的白茶。其实线下小众品牌也有很多，也很不错。如果你买不到，什么也别说。
1、绿雪芽、太姥山
都属于天湖集团的品牌，可以说他们把两个地标注册为商标还是挺委婉的。更多的人知道绿雪芽，两种立场也有一些不同。绿雪芽主要针对白茶老顾客，太姥山则针对刚接触白茶的人。先说绿雪芽，这是个噱头。刚听的时候以为是当年的新茶做了当年的生肖饼，其实不是。从12年前开始，每年都有三个生肖饼，三年(兰
2、品品香
毫无疑问，白茶行业的老大哥，品控相对来说更有保障，说白茶不知味不知香有点尴尬。
有品相、太阳白金、香薰花茶系列，还有短词，也就是前三个混在一起。铂金晒黑还是值得一尝的。品相虽然是大哥，但我不是很喜欢。
3、大沁白茶
成立14年，位于福鼎，有一个知青茶园，有很多线下加盟商和好茶。我非常喜欢白牡丹。
4、鬼御
新兴品牌，个人最爱，整体风格看起来清新真实，给我的感觉就是有用心，品类不多。我真的很喜欢一个六岁的寿眉散茶。一般来说，新品牌在质量控制方面会更好。毕竟他们不想砸招牌。就像之前一些问题爆发的时候，那个品牌的东西在当时其实买起来更安全。
5、北路银针
它也是一个新兴品牌。北路银针其实是在福意堂之前创立的，但相对来说，北路银针的品控会比福意堂好，口碑也好很多。
6、馥益堂
福怡堂成立14年，机智地走上了线上道路。很多人说福义堂踩坑了。买了两次都没踩坑。没关系。
7、张元记
老字号，不过是2004年注册的，不像青雪芽主要关注线下，张远主要是线上，散茶好，就是包装感人，但主要是好吃。
8、瑞达
95年成立，位于福鼎店头镇，主做茶饼，一饼走天下，之前还有过几个茶企合作拼凑的饼，有点意思。
9、六妙
也是龙头企业，那广告砸的也是铿铿响，定制还不错，个人比较喜欢小茶饼。
据小道消息说，内部有些小故事，感觉整体有在走后退路了，存储仓看着还挺牛哄哄的。
10、中茶蝴蝶
中粮旗下成员，也是牛哄哄的老品牌了，但是茶叶品类相对比较杂，个人不是很喜欢，
11、鼎白
10年成立，也是在福鼎，而且也是一个包装很感人的牌子，茶还是可以的，但求求你们换个包装吧。
## 四、关于白茶那些零散事
因为喝茶，也认识了很多同兴趣和茶行业的朋友，所以稍微汇整了下关于白茶的小事。
### 1、散茶和茶饼
关于这个一直很多的争议，觉得白茶是模仿普洱来压饼的，因此对白茶很不屑。确实有这个成分在里面。
但更主要的还是因为白茶的产量起来了，散茶太占地方了，喝过寿眉散茶的人都知道，这茶叶有多占空间，压成饼能缩减存储空间，便于存储而不改变口感（不过我个人不是很喜欢茶饼，撬茶饼不太方便，还容易有茶碎，这太为难强迫症患者了）
且据我了解到，白茶应该是在03年的时候开始压饼的，而且细看会发现很多牌子的茶叶保质期都写着20年左右，所以市面上看到20、30年的白茶饼，就要睁大眼睛了，
还有一点，一般不会压制新茶茶饼，压饼大多数是选二三年后的散茶。
而且茶饼的制作容易成为某些厂家的捷径，以次充好等等。
所以要是日常饮用或者小部分收藏还是选择散茶更好，家大业大的，就当没看过这个吧。
### 2、白茶的存储
很多人对藏茶感兴趣，但不知道具体该怎么收藏，其实也不难，
（1）放在干燥通风的地方
（2）密封，我个人的话，茶饼保留包装纸，再用保鲜袋密封，后再加铝膜纸，放在架子上或者纸箱中，
（3）不直接接触地面，支一点起来，南方地区的，不建议直接放在地上，回南天很可怕的，
### 3、关于茶的年份
关于茶的年份，卖完了就没了的，哪有那么多存货，尤其是销量很好的，源源不断根本不存在的。
比如一款三年的，要是你今年看是三年，明年看还是三年，就未必是去年喝的同一批了。
### 4、关于茶叶的颜色
很多不法商家会选择做旧，快速卖出，这种茶叶在当下其实不那么好区分，但三五年后就会与正常藏的茶有明显的区别。所以说不是光看颜色就好的。
一般茶青水分九成干后轻微发酵，颜色是不怎么变的，要是七八成干，颜色会明显变化，所以说年份久的也可能会有绿叶。
而且水分多还快速发酵，味道会偏涩，水分少发酵慢，味道就纯正。
### 5、白茶的一些特殊味道
好的银针、白牡丹，时间久了会有很明显蜜香、毫香，而更高级的银针、白牡丹在转化的过程中可能会出现梅子香味，相当难得，而我也仅在荒野银针中感受过蜜香。
但有些茶叶没干就出售，这种用手其实也能感觉出来，闻着会有水酸味，这个我还真在某个以上我没提到却又做的还挺大的牌子中闻道过（我怕说了被打）
### 6、白茶萎凋工艺
看到更多的是说日光，但现在日光真的不怎么多了，大多是萎凋槽萎凋，量多，纯日晒很难做到的，当然少量还是存在的，一般说着纯日晒的都要掂量几分，而且室外有很多不确定的因素，对物质转化不一定有好处，室内萎凋各方面都可把控，整体相对比较稳定。
### 7、关于茶企模式
讲到农残就顺便说下模式吧，其实大多数都不是单纯靠基地产量的，比如品品香的模式是公司+基地+合作社+农户，中茶是公司+供应商+农户，基本都会有农户，有些是承包了，有些零散的到采茶的时候有人会去收茶青的，所以那些说朋友家有茶山的，也不是没有，就是看大小，当你去到福鼎，你会发现几乎哪哪儿都能看到茶树。而那些说拥有多少多少亩的茶园，很多都是算上农户的。
### 8、关于农残
其实不止我们喝茶的人怕有农残，茶企更怕农残导致出问题，控的都挺严的，大都采取有机种植。，很多品牌都有有机产品认证的。
### 9、喝茶注意事项
白茶因为工艺的原因，新茶会偏寒性，所以还是不要喝太多（绿茶也是）三年后转温，但不论是三年五年七年，还是绿茶红茶青茶，喝茶都要适量。
认识一个茶商，因为经常要陪喝茶，喝多了都会用桂圆生姜泡水喝。
### 10、个人喝法
自行拼配，比如不同年份的寿眉和不同年份的白牡丹之类的，找不一样的口感，说着好想出一个口感拼配合集哈哈
### 11、买茶小技巧
不知道选什么牌子的时候，像品品香这些是由实体店的，可以先去实体店尝一下，如果没有的，可以先买品鉴装，再决定要不要买别的。毕竟别人说再多，都未必合自己的胃口。
还有就是很多品牌可以去茶山工厂参观的，有兴趣的可以去福鼎看看，还有个太姥山景区可玩。
对于喝茶，一直觉得并非所有贵的都是对的，还是那句话，自己喜欢的就是好茶，这就好比有人喜欢米其林餐厅，有人喜欢路边摊，口味这东西这种主观性的没办法去细说。
以上大致就这些了，想到了评论区再说吧。
