39元啃骨头加盟,啃骨头加盟费多少钱

　　王义桅，东北人，出生于一个餐饮世家。他从小就对油、盐、酱和醋感兴趣。这样一个痴迷于餐饮的人，在2005-2000-2000年间，在01创造了一个火的品牌。　　

　　从1999年开始，王义桅开始创业。十分之三的尝试与餐饮有关。他做了晚饭，还尝试了烧烤摊。经过20年的奋斗，他终于在2002年和2005年在天津打响了“顽骨”品牌，专注于中式快餐。　　

　　如今“易骨”在华北地区已经开花结果，4年时间发展了340家门店，加盟成活率高达97%。“易骨”是如何顽强生长的？　　

　　2005年的翻台32次单品之王，第一根倔强的骨头就在天津的万德庄街，这是一条聚集了各种餐饮的商业街，周围有无数的写字楼，在附近工作的上班族在午餐和晚餐时间来这里寻找美味的食物。　　

　　为了在众多餐饮品牌中获得一席之地，王义桅决定：01. 　　

　　# A:在快餐红海中寻找蓝色海鲜。　　

　　快餐市场已经是一片红海。要想在品牌众多、市场竞争激烈的快餐品类中脱颖而出，就需要考虑产品。王义桅的聪明之处在于在红海市场发现蓝色海鲜——在同类餐饮业中发现差异化产品。　　

　　王义桅瞄准了酱香猪骨。这是中国东北的一道家常菜。主要成分是猪脊骨和腿骨。肉质耐嚼的猪骨用秘制汤汁浸泡，肥而不腻，酱汁香浓，吃起来很过瘾。在东北餐馆，酱香猪骨，也叫酱香猪骨，是一道真正的硬菜，大概要70到80元，足够三五个朋友聚在一起吃了。　　

　　王义桅发现，酱骨头在北方消费者中非常受欢迎，但市场上只有传统的大份酱骨头，没有人把酱骨头做成小份，以套餐和快餐的形式经营。王义桅灵光一现，立刻将自己的想法付诸行动——酱骨配米饭、手套和直咬，快餐也可以过瘾。肉食爱好者“倔强的骨头”的福音诞生了。　　

　　# B:快速复制和标准化也能做出好味道。　　

　　说到快餐和加盟连锁，必然存在快速复制和标准化生产的问题。自2002年一定要打造一款单品爆款，快速吸引客群。“江谷子”创立至今，5年间，4年间孵化了340家门店，每家门店每天销售约350包。　　

　　面对如此快速的增长，王义桅在特许连锁稳步发展的同时，如何保证产品的口感，保护品牌形象？秘密就在酱骨汤里。　　

　　在品牌创立之初，王义桅致力于研究汤的制作。200多天来，他每天坚持实验、品尝、记录、总结，翻阅了无数与中医、药膳相关的书籍。倒出90多罐汤后，他终于掌握了汤的真正味道，结合北方口味，加以改良，研制出了“顽骨”秘制汤。随后，王义桅与大型加工厂合作，大量生产旧汤包，并分发给各种商店。　　

　　解决了汤料标准化问题后，公司可以通过成熟的供应链，将当天宰杀的猪骨、猪蹄、五花肉和秘制料包，每天配送到分散在华北各地的“顽骨”手中。每家店收到食材和配料后，按照操作程序只需要煮3个小时，然后就能做出经得起消费者反复品尝回味的“抖骨”套餐。　　

　　# 02 　　

　　#01 　　

　　#50平方米的企业 　　

　　好的产品需要巧妙有效的营销策略。在营销上可谓大胆创新。2005年，在与500亿的联手,大多数餐饮企业在营销中选择利用广告进行对外宣传。这种传统的营销方式不仅消耗了企业大量的资金，而且效果不佳。　　

　　王义桅不局限于固有方法，而是用“互联网思维”“抱大腿”玩转创意，追赶潮流，推广品牌。“201's 5年的手机APP已经走红。我们正在寻找具有高活跃度、话题性和与‘骨头’消费群体相匹配的公司，比如优步和易代希。” 　　

>以优步为例，该平台本身就经常推出打车优惠活动，高频次刺激客群消费。“犟骨头”与优步谈成合作，凡是通过优步APP打车的消费者，只要输入“犟骨头”这三个字就可享受打车免单，并获得随机发放的“犟骨头”优惠券。

当时，鲜有“互联网+”模式的APP与餐饮企业合作。在各家APP想破脑袋搞刺激式消费的时候，“犟骨头”作为接受度较高、引流量较大的餐饮企业主动与APP平台合作，通过流量互换，一来解决了APP平台无新颖优惠政策推出的燃眉之急，二来“借力盈利”，通过“互联网+”营销热度，让更多的都市白领知道了“犟骨头”这个品牌。