大家好，我是小东，一个热爱烹饪又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜肴！
中国小吃真的多种多样，从南到北各有特色。其中酸辣粉是四川的一种小吃，现在风靡全国。酸辣粉也是我老婆的最爱。每次提到酸辣粉，我就咽下嘴里，更美味了。麻、辣、鲜、香、酸、油，但不油腻。主料是红薯粉条，吸进我嘴里，味道鲜美。
每次在外面吃酸辣粉，现在媳妇怀孕了，最怕外面不干净卫生。其实很多人都想在家做酸辣粉，但是每次做酸辣粉之后都会喊失败。其实制作酸辣粉很简单，只需将粉条煮开，倒入准备好的汁，再加入一些汤汁搅拌均匀即可，但很多人还是做不好。今天小董就给大家分享家庭版酸辣粉，学完就不用在外面吃了。
#-[酸辣粉]-酸辣爽口，阿q玩命道
食材：红薯粉条，葱，蒜，香菜，小米辣，花生米，黄豆，白芝麻，辣椒粉
调料：生抽，香醋，盐，鸡精
#具体制造步骤：
1、泡粉条：用红薯粉条。提前用热水泡一会儿，让粉丝变软，再煮。
2、切配菜：小葱切成片，欧芹切成段，大蒜准备好，压扁后切成片，小米辣椒切成圈。
3、调料汁：
将蒜末和小米辣椒放入碗中，然后加入白芝麻和适量胡椒粉。如果喜欢吃辣的，就多加点，然后加入热油搅拌，这样辣椒面和蒜味就出来了。然后加入2勺酱油，3勺香醋，半勺盐，少量鸡精，再加入一些白糖提提神，少量胡椒粉，最后加入葱花和香菜，搅拌均匀备用。
4、炒花生米和黄豆：花生放入锅中放入凉油，年轻人慢慢翻炒。噼里啪啦的声音过后，把花生放出来晾凉，然后把黄豆放进去，再把黄豆放出来晾凉。
5、煮红薯粉条：
如果红薯粉条太长，可以在洋葱中间切一刀，将锅里的水烧开，将红薯粉条放入沸水中，煮至红薯粉条不硬，然后取出放入冷开水中第二次，这样粉条就不会粘在一起，味道更浓。
将6、成品：煮好的粉丝放入盆中，倒入准备好的汁，加入适量粉丝煮好的汤，搅拌均匀，然后放入一些炒好的花生和黄豆。
这种酸辣爽口、简单开胃的酸辣粉做好了，粉条Q劲十足，好吃又开胃
#【烹饪小贴士】:
1.红薯粉丝一定要先用热水浸泡，使其变软后再煮熟。煮熟后透明，味道更好。
2.煮红薯粉条的时候，一定要保证红薯粉条没有硬心，然后捞出冷水一次，这样吃起来很好吃，不粘手。
大家对于酸辣粉的做法有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小东每天用简单的食材做美味的菜肴，为家人准备每一顿饭。自制的做法简单实用。今天做什么，可以看看小东的美食，总有适合你的！
