泥盆饭是最接地气、最常见的广东风味。
与明火粥、炒米粉、馄饨面一起，构成了广东最简单的粥和面饭。
大部分只值十几元，是广东人每天都吃不腻的主食。
陶罐饭，也叫陶罐饭，顾名思义，就是用比较小的陶罐做成的饭。
然而，广东的陶罐饭不仅像陶罐饭一样简单，而且含有各种成分。
当陶罐饭端上桌，盖子打开时，首先映入你眼帘的是表面覆盖的丰富食材。传统的陶罐饭必须又香又肥，所以食材的主要特点是选择肉而不是蔬菜。
最经典的陶罐饭是腊米。香肠、腊肉、鸭肠(鸭肝和猪肉混合而成)和腊鸭，这四种经久不衰。
这些又肥又甜的食材，被陶罐里的高温所逼，贡献出自己的油脂，滋润下层的米饭，渗透到锅底。
米饭聚集力量再次托起它们，魅力取决于入口。
随着厨师和食客的更新迭代，更多的食材被加入到泥锅饭中。
我也见过素菜煲饭，用的是炒蔬菜。油一定要充足，否则会失去香味，米底烧不着。
小陶罐，从龙虾、鲍鱼到香肠、鸡肉，都能装得下。至于选择什么口味，随你喜好，勤俭节约。
在陶罐米店，肉可以随意混合，双倍或三倍。加鸡蛋、生鸡蛋、咸蛋或煎蛋有三种选择。
加鸡蛋的食客最多，看着颤颤巍巍的鸡蛋的贪心人都心满意足。
也可以选择加入橄榄角或榨菜来增加咸味。很少加青菜，几片上海青或者芥菜又甜又脆又高，当配角就够了。
你可能会问，如果只是海鲜饭，海鲜饭和拌饭有什么区别？
非常不同。粘土锅底饭一定要烧。
不烧米饭的煲饭不配称为煲饭。
