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前段时间出差，和朋友在大城市的酒店附近吃必胜客。吃着吃着，我们开始讨论披萨生意。因为大家都关注商业模式，所以对披萨生意都有自己的想法。
随着消费升级，中国人对披萨的需求越来越大，没有哪个食品品类像披萨一样具有天然的外卖属性。因此，你可以在各大城市的主流商业区看到披萨店。
众所周知，披萨是进口产品，不是中国本土食品，但现在披萨市场已经从一线城市下沉到二三线市场。我可以大胆的说，再过几年，吃披萨和吃饺子一样普遍！
有人可能会说，现在披萨市场已经被国外品牌瓜分了，我还是要做。我还能赚钱吗？对此，我只想说，天底下没有难搞的行业，只有呆板的头脑。
它也是一个范畴。有的人从0开始，做得很好，让一个品牌家喻户晓，也有的人付出高昂的加盟费，还在挣扎求生。为什么会这样？我经常告诉学生，不同的思维导致不同的结果。人与人之间的差异是理念的差异，企业与企业之间的差异是商业模式的差异。
我给大家分享一个披萨店的经营理念。一杯果汁只要一元钱，让店铺业绩翻10倍绝对没问题。
有个老板在三线城市开了家披萨店，地理位置不错，附近有几个小区，中间有个商业区。除了比萨饼，这家比萨饼店还出售果汁蛋糕和其他产品。起初，生意不太好。
为什么生意不好？因为附近有知名披萨品牌，而且没有商业优势。而且价格上也没有很好的折扣。生意自然弱。但他做了两个动作，让店铺的业绩提升了10倍。
方案活动1：利用儿童吸引大人
我经常告诉学生，逆向思维很重要。如果你的客户群是A，那么你可以从b来考虑，这个思路的核心是关注客户的需求，不是让你想尽一切办法榨取客户的利润，而是让你深入培养客户的真实需求。
如果披萨店的消费者是成年人，有没有可能通过孩子来吸引成年人？他是怎么做到的？他为6岁以下的孩子设置了一系列便宜的套餐，一杯新鲜果汁一元，一小份蛋糕两元。然后，活动启动后，吸引了很多孩子前来消费。
方案活动2：外部引流
店内提供WiFi等各种基础标准，店门口放置免费摇车，店内角落放置一些儿童玩耍的娱乐设施。
除了摇车，还有蹦床、钓鱼等娱乐设置。因为这家店的空地很多，所以娱乐设施的空间还是很大的。