这不容易！蔡一有时间就琢磨。唉，
已经两年多了，没有任何迹象。于是，蔡改变了思路，从“借脑”开始，也就是经常和顾客聊天，询问好吃又饿的面条，看能不能从对方的谈话中发现其中的奥秘。
与他交谈最多的是著名教师关。蔡从关先生的多次谈话中学到了两点：第一，做面条生意一定要注意卫生，让顾客吃面条的时候有个好心情。第二，要让面条变得又美又好吃，我们必须从色,香和味.开始努力
邻居说蔡是打鼓的人，不用打鼓。关老师只是点了一下，突然打开了思路。
他运用学习药物配伍的理念来解决色,香和味;的问题
在色,淡黄色色的水分可以通过酱油、冬天腌制的红白萝卜丁和绿白葱花来解决；
味,通过改进刷洗工艺、增加口感、混合调料解决；
香,“http://”这个词困扰了他好几天。最后，当他还是学徒的时候，老板让他每次吃面都要加一勺香油，以为这样会更香.
“http://”这个词惊醒了他，蔡的思路开阔了。为了解决“香”的问题，以前只买便宜的植物油或棉油，现在想买贵的香油。蔡有做生意的特点。只要生意做得好，他愿意花钱。于是他去盛源广场油厂买香油。
蔡一进油坊门，正巧有一个师傅正在悠闲地用葫芦油(用水而不是开水提取油，芝麻酱里悠闲地出来了香油)。芝麻油香香把他的老仆人灌醉了。再看，油缸上滴着芝麻酱。当他的眼睛发亮时，他认为提到的香油的碎片是可以食用的。
征得主人同意后，他用手指蘸了蘸罐子的边缘，送到嘴里吮吸。他闭上眼睛，运气很好.
他有一种奇妙的感觉。
芝麻酱是香,甜，粘，吃起来像吃汽巴一样舒服。于是买了一斤香油和一点芝麻酱。愉快地回家，在味,香和香.做实验
这个尝试出奇的好。全家中午吃面条，晚上不觉得饿。
蔡阿姨认为发明的饱腹面条是成功的。
蔡对说不要慌，然后看看客户的反应。第二天，这道面一上来，大家一吃就赞不绝口。
第三天，有人编了一首歌谣，唱道：“马哥的面好吃；方便又便宜；色在嘴里又甜又糯，但我吃完后相当饿……”。
群众的口味真的是试金石。这个词曲作者太有才了！邻居们都称赞蔡善于利用潮流。其实是为了客户，为社会做了一件大好事。
自从变得爱面子之后，蔡就一直对面子充满热情。不断改进和发明面粉新品种。比如他继承了祖传的油面技术，解决了味面筋路的水面刷洗技术；他发明了面条，解决了快餐问题。他发明了饱腹面条，解决了粘糯经络的饥饿问题；他借用配药的知识，全面解决了香,味和香.的问题
就这样，蔡最喜欢的脸型终于被发明成功了！
蔡在家做的热干面。
说到这里，我想谈三个问题。
第一，发明时间是1940年；
二、面的名称：顾客总认为白芝麻酱面叫麻酱面。旧社会做小生意的人社会地位低，人们习惯于戏称经营者的生理缺陷。因此，“麻酱”一词违反了蔡(麻子)的“禁忌”，对此他并不十分赞同。因此，面条虽然发明了十年，但一直没有正式的名称。直到1950年工商注册处领取营业执照，蔡才认为自己现在解放了，社会地位提高了。想着这种面条的特点是辣、干混着吃，干脆叫上中学的大儿子在创业项目里填上“热干面”二字，这就是武汉热干面名字的由来。
我记得包利在色,发明热干面的传说，它始于文化大革命时期，起源于满春路到唐宝山。在那个物质和精神文化匮乏的时代，夏夜难熬，竹子
床上需要谈资。人们就把喜欢吃的热干面拿来神侃，“热干面是哪个发明的？”有人说是个驼子，有人说是个麻子，还有的人说是头上长了个包的人发明的……人云亦云，只要哪个咵天咵的有趣，反正拿有“毛病”的人开涮，谁还会把咵的是与非当个事呢？“文革”开始不久，造反派就把蔡林记的牌子当封、资、休给咋了，公私合营的蔡林记变成了“国营武汉热干面馆”，蔡明纬多次遭批斗。在这种情况下，蔡家谁敢出来明辨传言的真伪呢？“文革”结束后，传说淡忘了，但江城人民没有忘记蔡明纬先生发明的热干面。蔡林记的招牌虽然被砸，可人们一提到热干面，马上就想到蔡林记。在群众心目中，热干面与蔡林记二者成了同义词。
有人曾经问我，你说李包发明热干面是子虚乌有，那为什么有人信呢？
这主要有四个原因：第一，没有分清“面”的概念。我们说的面是蔡氏热干面，它是在解决了油面的口感，“把子面”快吃的基础上，利用了水切面和掸面技术而发明的。很多人不知道水切面是在上世纪30年代中后期才在武汉出现的，而传说中的李包是清末民初人氏，那时还没有水切面和掸面技术，凭什么发明热干面呢？
第二，不了解蔡明纬发明热干面是个较为复杂的过程，更不了解蔡氏热干面是有“魂”（三要素）的面。传说中李包的面里没有芝麻酱，没有白芝麻酱的面能叫热干面吗？
第三，传说中李包发明热干面，传言者设计了一个动作：“李包正为卖不完的面怕馊了发愁（有蔡明纬发明过程的影子），在收摊时无意碰翻了油壶（虚构）……”这使传言有了引人入胜的情节，增加了点趣味性。
第四，某些人为经济利益而沽名钓誉、罔顾事实。李包是清末民初人氏，就把只有70来年历史的热干面说成百年历史，为传说的“复燃”添油加醋，产生了“三人成虎”效应。
现在，我们弄清了“面”的概念以及知道了蔡氏热干面发明的鲜为人知的事情，弄清了传说产生的时代背景和某些人炒作的原因，就可以得出结论——
李包发明热干面纯系子虚乌有。
热干面发明人蔡明纬先生老街坊讲述武汉热干面诞生史——纪念蔡明纬先生(1912-1977)诞辰104周年
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