街头小吃是中餐不可或缺的一部分，已经成为中餐生活的主要内容之一。每个地区都有自己独特的小吃，被称为当地的街头小吃。这种街头小吃已经是当地的一种饮食文化，不仅仅是为了在两餐之间填饱肚子，追求不饿的水平。特色小吃是用当地的材料制作的，可以突出当地的物质和社会生活方式。
郑州真石汇——街头特色小吃分享
奥登
关东煮就是把用竹签串在一起的鱼丸和肉丸放在精心准备的肉汤里煮，然后放入汤杯中食用。香味诱人，口感独特细腻。食用后，味道鲜美，回味悠长。如果你尝试一次，你会成为回头客。
关东煮的品种有金墨鱼丸、贡丸、少一香、蟹肉夹、鳕鱼卷、黄金秋、芝麻香虾球等几十个品种。
多种品种只需要一只基金。自己创业自己当老板是个不错的选择。欢迎咨询郑州真石汇，期待您的加入！
郑州鱼市汇街头小吃分享：
一种制作面筋的方法
首先，我们应该谈谈制作面筋所需面粉的选择。一般我们用的是阮粉(也叫面筋粉)，一种工业提取的面粉。一般来说，如果粮油不卖，也应该去卖食品添加剂的商店购买。当然也可以用普通面粉洗脸，做成面筋。我们现在以谷朊粉为例，制作烘焙面筋的面筋卷。(给普通面粉做面筋技术：取高筋面粉2000克，冷水1000克做面团，放入清水5000克以上，揉搓洗净(至少3-5次)，取出用湿布覆盖半小时以上。)
第一，面条
1.给生活补充水分
(1)、取一公斤谷朊粉倒入搅拌盆中，加入适量盐搅拌均匀。
(2)慢慢加水活成小筋面团，然后像滚雪球一样一层一层慢慢搅拌干面粉，直到面粉被水浸透活成大筋面团。参考文献(1)
2.加面条
(1)将一公斤水倒入盆中，加入一些盐，搅拌均匀。然后一点一点往水盆里加入面粉，直到变成面筋面团。参考(图1)
备注：
活面使用前需要醒半小时。你可以从以上两种方法中选择一种你认为适合你的方法。
第二，煮面筋
1.将醒着的面筋放在塑料切菜板或不锈钢板上。不要放在板子上，吸水的时候会粘在板子上。
2.压成面包，用刀切成25g左右的条。参考(图2)当然可以由您自己控制。
3.用手将面筋条拉长，拿两根有棱角的竹筷子，握住面筋条，将一端的面筋拉长，包在筷子上。这时需要不断拉伸面筋条，使其更长、更宽、更薄。缠绕5~7次后，会做成蚕蛹状，长8厘米，两头略细，中间略粗。然后轻轻用手使面筋层充分融合。参考文献(图3和图4)已逐一完成。
4.准备一个大锅将水烧开，然后改小火，然后从面筋串中取出一根筷子放入锅中煮至面筋串浮起，再煮1~2分钟后再将剩下的筷子一根一根的取出。当面筋成熟有弹性时，可以煮15分钟左右。参考(图5)
备注：
水不能煮，只要保持快速。水开了，面筋满是小孔，不够结实。
第三，切割和建模
煮好后，放入冷水中彻底冷却。越凉越好切。拿一根筷子，把凉面筋卷放在上面，然后拿一把水果刀，把它转过来。将面筋卷切成弹簧状的长条6-7次。切好后，把筷子拿开，把面筋卷放入冷水中备用。
