文字|蓝莓财经
炎热的夏天，口渴的路人不会第一时间寻找Xi的茶或奈雪的茶，而是四处看看，找到最近的蜜雪冰城，买一杯冰镇柠檬水，这可能就是郑州冷饮市场的现状。
与西茶、奈雪这样的茶店相比，米雪冰城6元的均价似乎是人们成为饮料市场常客的“罪魁祸首”。但是，蜜雪冰城6元均价如何实现200亿的市值，不断与高端茶竞争？
## # 6元、16元和36元，分为饮料消费类
冰雪之城的起步之路，要从郑州的刨冰制作阶段开始。在经济快速发展的新消费阶段，茶叶市场也呈现出纷繁复杂的场景，蜜雪冰城经过23年的发展演变，最终从一个小作坊转型为遍布全国的连锁饮品品牌。
最近有消息说蜜雪冰城即将上市。据天悦查APP显示，蜜雪冰城至今没有任何融资迹象。这个茶叶店在下沉市场的布局是怎样的？这也令人费解。
一般来说，进入互联网的企业，经过一系列融资后，才能显示出资本的重要性，但米雪冰城并没有走传统的老路，实际上是在开店卖货，至少目前是这样。
当然，在资本眼里，利润率大、收入可持续的行业是值得入手的。新茶虽然符合这些条件，但似乎蜜雪冰城并不完全符合。相比16元、36元一杯的饮品，6元的蜜雪冰城均价似乎不符合大利润率的要求。也许正是因为这个原因，才没有入场的资本。
在米雪冰城，一个冰淇淋三元，一个圣代和柠檬水四元，除去各种成本，大部分盈利空间来自薄利多销。相对而言，西茶、奈雪等高端茶虽然在原料上花费更多，但利润率仍远高于米雪冰城，这也是为什么拥有1万多家门店的米雪冰城，只能在700家门店与西茶平起平坐的原因。
蜜冰城万余家门店的开业，不仅仅是因为价格亲民，更重要的是社会消费水平在逐年提高，饮料消费在整体消费中所占的比重也更小，所以小城镇中能够消费得起饮料的中青年人，也不会吝啬自己在蜜冰城的消费。
下沉市场中，蜜雪冰城是当之无愧的饮品之王，但仍有部分自有饮品与蜜雪冰城争夺下沉市场的地位。一些小商店由个人经营。毕竟蜜雪冰城才是追击的目标。开店门槛不像西茶、奈雪的茶等高端品牌对原材料的要求。普通材料也可以作为小城镇青年消费的目标。所以在万年蜜雪冰城和无数未知竞品的背景下，足以预见下沉饮料市场的消费空间。
2020-2021年，新饮料市场内部竞争将更加激烈，老品牌争创佳绩，新品牌扬名立万。新饮料市场的流量竞争不比一些互联网公司差，有时甚至更差。受制于流量之争的玩家开始面临市场分化，但高中低三个班似乎没有人能渗透到谁，只能维持现状，在各自的赛道上划分市场流量。
与消费市场流量为王的认知相比，饮料市场的消费者对自身消费能力的审视能力更高。工资2000的消费者不会天天去喝茶，作为“白领”的消费者也不会热衷于蜜雪冰城，这可能是大多数年轻新消费者的选择倾向。
### #新茶饮料被困各自的赛道，蜜雪冰城被困下沉。
消费者可以考察自己的经济状况来确定自己的消费偏好。同样，新茶饮赛道的几位玩家也会探索自己的消费环境。
目前，Xi茶和奈雪的茶已经在高端茶叶市场占据了一定的地位，再吸引更多的流量是非常累人的。因此，两大高端品牌与子品牌进行差异化，引流中下市场的流量，就成了最后的手段。公开资料显示，喜茶推出喜茶，奈雪的茶推出太盖，两大高端饮料品牌不断在流量探索上下功夫，或许是在争夺更高的茶位。
与高端市场的激烈竞争相比，中低端市场的竞争并不比中端市场差。在线名人中有很多品牌，比如小店、Coco、亦舒燃草等品牌，也是稳居中端市场。目前中高端市场和饮料企业没有明显的渗透痕迹，但消费水平越高，上层消费的流量范围越小，反之亦然。
雪冰城在门店选址上对高端市场下了很大功夫，但两者兼容性不高。在高成本、低利润的经营状况下，不允许选择暂时不沉浸在高端市场，而是在下沉市场继续发力。与此同时，与下沉市场高度兼容的蜜雪冰城也成为万店的连锁品牌，让下沉市场名声大噪。
为什么蜜雪冰城只兼容下沉市场？
首先，米雪冰城属于加盟制，加盟成本比其他品牌低，门店形象稍逊一筹。同时，在研发产品的消费上，蜜雪冰城的成本更低，利润更低，如果进入高端市场不太贵，很难回到原来的成本。
另一方面，米雪冰城的品牌形象开始下沉，品牌力难以上升，因为品牌力受制于消费者信任。在先入为主的观念中，消费者认为米雪冰城的价格在6元均价左右，是一个便宜的品牌，与高端品牌相差甚远。因此，米雪冰城一旦进入高端市场，必然面临消费者不买账的窘境。
一般来说平价策略不适合高端消费市场，导致蜜雪城不适合高端消费市场的现象。然而，虽然消费市场的流量会有高、中、低，但流量的属性并不是固定的。
而是存在可变化性，下沉市场的消费者也会进行上层消费，上层市场也会进入下沉市场消费，因此蜜雪冰城仍就想要冲破下沉市场的“牢笼”，但这层牢笼真的是对市场的阶层的划分吗？## 消费升级，破在下沉
就目前互联网现状来看，互联网平台的生意经写不出流量之外的字，任何实体企业都要以流量为基石来打造自己的企业帝国，阿里如此、腾讯如此，蜜雪冰城亦是如此。
虽然流量处于C端位置，但影响的确实B端，最终反馈到资本面。有时，C端的活力恰恰决定了市场局面。
在新消费时代中，矿泉水并不是唯一选项，饮品市场不断扩展，早已有万亿级别，而蜜雪冰城市值300亿，也成为了其中首屈一指的饮品大王。但饮品大王有大王的烦恼，在IPO面前，蜜雪冰城不得不重新思考对市场的理解。
蜜雪冰城长时间浸于下沉市场，资本对其的目光自然没有对喜茶、奈雪的茶更有耐心，因此蜜雪冰城也有心想要冲入上级市场，在高中低市场中多分一杯羹。上升之心并没有错，但以品牌定位处于下沉的“蜜雪冰城”本身并不合适，如果能够分化、孵化处新品牌攻占中高端市场却并非不可。
子品牌上升可以依靠蜜雪冰城背书，在保障产品品质能够达到上级水准后采取营销策略，并非不能与喜茶、奈雪的茶一搏上级市场，最不济也能在中端市场占领一席之地。当然，目前蜜雪冰城有子品牌“幸运咖”与“吉拉图”，但至于布局方向，仍要看蜜雪冰城如何把握。
可本就受到下沉市场青睐，并要致力于打造平价茶饮，打造中国新鲜冰淇淋-
茶饮第一品牌的蜜雪冰城，仍旧需要在流量量级最大的下沉市场发力，毕竟将地基夯实，才有资格与其他品牌叫板，甚至凌驾于其他品牌之上。至少从目前来看，蜜雪冰城在饮品市场的地位非常稳固，并且盈利情况也很可观，其持续续航能力或许高于同行企业。
从蜜雪冰城坚持理念来看，未来要坚持自主创新，坚持质量为本，并且成为受到世人尊重的企业。在以上的观点中，蜜雪冰城所坚持的仍是平价化、亲民化，而这种现象多数处于平衡市场，也就是下沉市场之中。
对于中高端市场，由于原始成本呈递增式上升，所以很难进入薄利多销的阶段，所以才有饮品市场中6元、16元和36元的划分。尽管下沉市场有很多个体经营户在经营自己的品牌，但就知名度而言又很难比得过蜜雪冰城，因此除非式一些网红品牌，不然也做不到与蜜雪冰城竞争的水准。
总的来说，依靠流量的蜜雪冰城，离不开对下沉市场的薄利多销，探索中高消费层级最终反而对自身品牌定位模糊化，一旦影响到原本品牌形象，就很难再通过下沉市场的流量来弥补，因此不如继续挖掘更为广阔的下沉市场，做到真正的中国新鲜冰淇淋-
茶饮第一品牌，才是蜜雪冰城真正要做的事情。
当然，面对消费升级的市场，不断创新、与消费者为伍仍旧是企业应当用心去挖掘、感受的，创新促使成长，而流量才是市场存在的根基。
